কাঁচা খাওয়া সবথেকে ভালো। অনেকে আবার এর শুকনো গুঁড়ো হিসাবে বা জুস হিসাবেও খায়। অনেকেই মনে করেন টাটকা আমলকির জুস পান করা সবচেয়ে উপকারি।