ঝুরঝুরে খিচুড়ি? এই টিপসে হবে খাস্টা!

• ১ কাপ সাবুদানা
• ২ টেবিল চামচ মুগডাল
• ২ টেবিল চামচ ঘি বা তেল
• ১ চা চামচ জিরা
• ১-২ টি কাঁচা মরিচ
• ১ টি সেদ্ধ আলু
• ½ চা চামচ সৈন্ধব লবণ
• ½ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
• লেবুর রস
• ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

ভিজিয়ে রাখা সাবুদানা ছেঁকে ৫-৭ মিনিট বাষ্পে সেদ্ধ করুন, যাতে ঝুরঝুরে না হয়ে খাস্টা থাকে।

একটি কড়াইতে ঘি গরম করে, জিরা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজুন। তারপর কাটা আলু দিয়ে হালকা বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এবার বাষ্পে সেদ্ধ করা সাবুদানা কড়াইতে দিয়ে, কম আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন, যাতে একে অপরের সাথে লেগে না যায়।

এবার মোটা ভাজা মুগডাল, সৈন্ধব লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

গ্যাস বন্ধ করার আগে লেবুর রস ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গরম গরম খাস্টা সাবুদানার খিচুড়ি পরিবেশন করুন!