খেজুর-নারকেলের লাড্ডু: শীতের উষ্ণতা

শীতকালে খেজুর-নারকেল লাড্ডু খাওয়া উচিত। এটি শরীরে উষ্ণতা সরবরাহ করে। 

• খেজুর (শুকনো): ২০-২৫ টি
• নারকেল (কিশা): ১ কাপ
• চিনি/গুড় (পছন্দমত): ১/২ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
• ঘি: ২ টেবিল চামচ
• কাঁচা বাদাম, কাজু (কুঁচি): ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

খেজুর গরম পানিতে ৩০-৪০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন যাতে নরম হয়। ভেজানো খেজুরের বিচি বাদ দিয়ে মিক্সারে পেস্ট করে নিন।

কিশা নারকেল কম আঁচে হালকা করে ভেজে নিন, যতক্ষণ না এর আর্দ্রতা কমে যায়।

কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে খেজুরের পেস্ট দিন। কম আঁচে ৫-৭ মিনিট ভেজে নিন।

ভাজা মিশ্রণে চিনি বা গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গুড় গলে গেলে নারকেল দিন।

মিশ্রণে এলাচ গুঁড়ো এবং কুঁচি কাজু-বাদাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

মিশ্রণটি হালকা ঠান্ডা হতে দিন। তারপর হাতে ঘি লাগিয়ে লাড্ডু বানিয়ে নিন।

মিষ্টি আপনার পছন্দমতো কম-বেশি করতে পারেন। লাড্ডুগুলি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন। এই লাড্ডু ৭-১০ দিন ভালো থাকবে। স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খেজুর-নারকেলের লাড্ডু তৈরি।