ভালো আম চেনার ৫টি সহজ উপায়

গরমকাল মানেই আমের সিজন। দেখলেই কিনতে ইচ্ছে করে, দাম যাই হোক না কেন। আর এই সুযোগেই কিছু অসাধু ব্যবসায়ী কেমিক্যাল দিয়ে পাকানো আম গছিয়ে দেয়। তাই সতর্ক থাকা দরকার।

বাজার থেকে কেনা আম স্বাভাবিকভাবে পেকেছে, নাকি ক্যালসিয়াম কার্বাইডের মতো রাসায়নিক দিয়ে পাকানো হয়েছে, তা জানা জরুরি। নিজের স্বাস্থ্যের কথা ভেবে বাড়িতেই এই ৫টি পরীক্ষা করে নিন।

এক বালতি জলে আমগুলো ডুবিয়ে দিন। যদি আমগুলো ডুবে যায়, তাহলে বুঝবেন স্বাভাবিকভাবে পেকেছে। আর যদি ভেসে ওঠে, তাহলে বুঝতে হবে সেগুলি রাসায়নিক দিয়ে পাকানো হয়েছে।

আম কেনার আগে হালকা হাতে টিপে দেখুন। স্বাভাবিকভাবে পাকা আম বেশ নরম হয়। যদি দেখেন আমের কিছু অংশ নরম, আর কিছু অংশ শক্ত, তাহলে বুঝবেন আমটি ঠিকমতো পাকেনি।

গাছপাকা আমের গায়ে সাধারণত সবুজ এবং হলুদ রঙের মিশ্রণ থাকে। কিন্তু যদি দেখেন পুরো আমটাই নিখুঁত হলুদ রঙের, কোনও দাগছোপ নেই, তাহলে রাসায়নিক দিয়ে পাকানোর সম্ভাবনা বেশি।

পাকা আমের গন্ধই আলাদা। বোঁটার কাছে গন্ধ শুঁকলে মিষ্টি একটা সুবাস পাওয়া যায়। কেমিক্যাল দিয়ে পাকানো হলে হয় কোনও গন্ধই থাকে না, অথবা এক ধরনের ঝাঁঝালো রাসায়নিক গন্ধ বেরোয়।

আম কাটার পর ভেতরের রং দেখুন। স্বাভাবিকভাবে পাকা আমের শাঁস গাঢ় হলুদ বা কমলা রঙের হয়। বাইরে থেকে হলুদ হলেও যদি দেখেন শাঁস ফ্যাকাশে বা হালকা হলুদ, তবে বুঝবেন রাসায়নিক ব্যবহার হয়েছে।

আম খাওয়ার আগে অন্তত ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ভাল করে ধুয়ে খেলে তা স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ।