ফুলকপি কেনার সময় যেসব বিষয় খেয়াল রাখবেন

রান্নার আগে গরম জলে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং অল্প আঁচে সামান্য ভেজে নিলে স্বাদ বাড়ে আর পোকার সমস্যাও দূর হয়।

বেশি দিন স্টোর করে রাখলে ফুলকপিতে পোকার সংখ্যা বেড়ে যায়। তাই বাজার থেকে আনার সঙ্গে সঙ্গেই ব্যবহার করা ভালো।

ফুলকপি দিয়ে সুস্বাদু তরকারি থেকে শুরু করে গোবি মাঞ্চুরিয়ান—নানা রকম পদ বানানো যায়। এই সবজি সব ধরনের খাবারের সঙ্গেই মানিয়ে যায়।

ফুলকপির ওপরের অংশ যদি হলদেটে হয়ে যায়, তবে সেটি কিনবেন না। হলুদ হয়ে যাওয়ার মানে হলো, এটি খেত থেকে তোলার পর চার-পাঁচ দিন পেরিয়ে গেছে।

ফুলকপির ফুলের রং একেবারে পরিষ্কার সাদা হওয়া উচিত। সাদা হলে সেটি ফ্রেশ বলে ধরে নেওয়া যায়। সেইসঙ্গে ফুলকপির ফুলগুলো ফাঁক করে দেখে নিন ভেতরে কোনো পোকা ঘুরঘুর করছে কি না।

ফুলকপি টুকরো করে কাটার পর গরম জলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর জল ঝরে গেলে ৫-১০ মিনিট অল্প আঁচে ভেজে নিয়ে পছন্দের পদ বানালে স্বাদ দ্বিগুণ হয়।