ভালো আম চেনার ৫টি সহজ উপায়

গরমকাল মানেই আমের মরসুম। দেখলেই কিনে ফেলি আমরা। দাম যতই হোক, পরোয়া করি না। আর এই সুযোগেই কিছু ব্যবসায়ী কারচুপি করে। তাই ভালো আম চেনা জরুরি।

বাজারের আম স্বাভাবিকভাবে পেকেছে, নাকি ক্যালসিয়াম কার্বাইডের মতো কেমিক্যাল দিয়ে পাকানো হয়েছে, তা জানা দরকার। নিজের স্বাস্থ্যের জন্য, ঘরেই এই ৫টি পরীক্ষা করে নিন।

এক বালতি জলে আমগুলো ডুবিয়ে দিন। যদি আমগুলো ডুবে যায়, তাহলে বুঝবেন স্বাভাবিকভাবে পেকেছে। আর যদি ভেসে ওঠে, তাহলে বুঝতে হবে সেগুলি কেমিক্যাল দিয়ে পাকানো।

আম কেনার সময় আঙুল দিয়ে হালকা চাপ দিন। যদি দেখেন আমটি নরম এবং আবার আগের অবস্থায় ফিরে আসছে, তবে সেটি ভালো। কিন্তু যদি কোনও জায়গা শক্ত লাগে, তার মানে আমটি এখনও পাকেনি।

গাছপাকা আমের রং সব জায়গায় একরকম হয় না। হলুদের সঙ্গে সবুজের ছোপ থাকে। যদি দেখেন পুরো আমটাই নিখুঁত হলুদ, কোনও দাগ নেই, তাহলে সন্দেহ করতে হবে।

গাছপাকা আমের বোঁটার কাছে দারুণ মিষ্টি গন্ধ পাওয়া যায়। কেমিক্যাল দিয়ে পাকানো হলে কোনও গন্ধই থাকে না। অথবা এক ধরনের ঝাঁঝালো রাসায়নিক গন্ধ বেরোয়।

আম কাটার পর ভেতরের রং দেখুন। শাঁস যদি গাঢ় হলুদ বা কমলা রঙের ও রসালো হয়, তবে সেটি ভালো। বাইরে থেকে হলুদ কিন্তু শাঁস ফ্যাকাশে হলুদ বা সাদা হলে, বুঝবেন রাসায়নিক দিয়ে পাকানো।

আম খাওয়ার আগে অন্তত ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ভালো করে ধুয়ে খেলে শরীর খারাপ হওয়ার ঝুঁকি কমে।