পুষ্টিকর রাগী ধোসা

সাধারণত আমরা ধোসা বানাতে চাল ও ডাল ভিজিয়ে রাখি। তারপর সেটা বাটতে হয়। কিন্তু রাগী ধোসা বানাতে এত ঝামেলা নেই। পুষ্টিকর খাবার খেতে চাইলে এই ধোসা বানিয়ে দেখতে পারেন।

১.৫ কাপ রাগী ময়দা, ৪ কাপ জল, ১টি পেঁয়াজ, ২টি কাঁচালঙ্কা, পরিমাণমতো ধনেপাতা ও কারিপাতা, স্বাদমতো নুন এবং রান্নার জন্য তেল।

প্রথমে রাগী ময়দা ও জল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে জল মেশাবেন, ব্যাটারটি পাতলা হতে হবে। এরপর এতে কুচানো পেঁয়াজ, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, কারিপাতা ও নুন দিন।

ব্যাটারের মধ্যে সব উপকরণ ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।

গরম তাওয়ায় তেল মাখিয়ে ব্যাটারটি ঢেলে দিন। মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। ধোসা যদি ঠিকমতো না ওঠে, তবে ব্যাটারে ১-২ চামচ চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে পারেন।

ব্যাস, আপনার রাগী ধোসা একদম তৈরি। এবার গরম গরম সাম্বার এবং নারকেলের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।