ভিল পরিবার সাধারণত ডিসেম্বরের শেষে বা জানুয়ারির শুরুতে এই বরফ গাছ তৈরির কাজ শুরু করে। তারা জানিয়েছে, আবহাওয়ার পূর্বাভাসে যখন পাঁচ বা তার থেকে বেশিদিন তাপমাত্রা হিমাঙ্কের ১ থেকে ২ ডিগ্রি নীচে থাকবে বলে জানানো হয়, তখনই তাঁরা কাজে হাত দেন। তাঁদের মতে, বরফ গাছ তৈরির আদর্শ তাপমাত্রা - ১.৫ ডিগ্রি থেকে -১৫ ডিগ্রি।