খিচুড়ি থেকে মুর্গ মাসাল্লাম! এয়ার ইন্ডিয়ার নতুন মেনু কার্ড, মূল লক্ষ্য ভারতীয় স্বাদকে বিশ্ব পৌঁছে দেওয়া
সংক্ষিপ্ত
এয়ার ইন্ডিয়া বৃহস্পতিবার থেকে তাদের সমস্ত ফ্লাইটের জন্য একটি নতুন গ্লোবাল মেনু চালু করেছে। এতে বেশিরভাগ আন্তর্জাতিক ও অভ্যন্তরীণ ফ্লাইটে ভারতীয় এবং আন্তর্জাতিক খাবারের মিশ্রণ থাকছে। ভারতের স্বাদকে বিশ্বব্যপী করার প্রচেষ্টা।
এয়ার ইন্ডিয়া বৃহস্পতিবার থেকে তাদের সমস্ত ফ্লাইটের জন্য একটি নতুন গ্লোবাল মেনু চালু করেছে। এতে বেশিরভাগ আন্তর্জাতিক ও অভ্যন্তরীণ ফ্লাইটে ভারতীয় এবং আন্তর্জাতিক খাবারের মিশ্রণ থাকছে। ফার্স্ট, বিজনেস, প্রিমিয়াম ইকোনমি ক্লাসের পাশাপাশি বিশেষ খাদ্যাভ্যাস সম্পন্ন যাত্রীদের জন্যও বিকল্প রাখা হয়েছে। এই নতুন মেনু ভারত থেকে ছেড়ে যাওয়া বেশিরভাগ আন্তর্জাতিক রুটে চালু করা হয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে দিল্লি থেকে লন্ডন হিথরো, নিউ ইয়র্ক, মেলবোর্ন, সিডনি, টরন্টো ও দুবাই; মুম্বাই ও বেঙ্গালুরু থেকে সান ফ্রান্সিসকো এবং মুম্বাই থেকে নিউ ইয়র্কের মতো কয়েকটি ফ্লাইট।
খাবারের তালিকা
নতুন মেনুতে সব ক্লাসের জন্যই বিভিন্ন ধরনের খাবার রয়েছে। সিগনেচার ভারতীয় খাবারের মধ্যে ভেজ আওয়াধি থালিতে থাকছে আওয়াধি পনির আঞ্জির পসন্দা, নন-ভেজ আওয়াধি থালিতে মুর্গ মাসাল্লাম এবং ফার্স্ট ও বিজনেস ক্লাসের জন্য একটি সাউথ ইন্ডিয়ান প্ল্যাটার। প্রিমিয়াম ইকোনমি যাত্রীরা রাজস্থানী বেসন চিল্লা, মালাবারি চিকেন কারি এবং মালাই পালক কোফতা উপভোগ করতে পারবেন।
আন্তর্জাতিক খাবারের বিকল্পগুলির মধ্যে ফার্স্ট ক্লাসে রয়েছে জাপানি তেপ্পানইয়াকি বোল, সাইট্রাস টাইগার প্রন এবং ওরিয়েন্টাল নাপা ক্যাবেজ ও টোফু রোলমপস। অন্যদিকে, বিজনেস ক্লাসে সিওল ফ্লেমড প্রন, ম্যানিকোটি ফরেস্টিয়ার এবং মেডিটেরেনিয়ান তাপাস অফার করা হচ্ছে। জেন জি যাত্রীরা বিজনেস ক্লাসে চিকেন বিবিমবাপ এবং মাচা ডেলিস উপভোগ করতে পারবেন।
বিজনেস ক্লাসে ঘরোয়া আরামদায়ক খাবার যেমন মাসালা ডাল খিচুড়ি এবং স্টাফড পরোটাও থাকছে। এই মেনুতে নিরামিষাশী এবং বিশেষ খাদ্যাভ্যাসের যাত্রীদের জন্য ভেগান, গ্লুটেন-ফ্রি এবং অ্যালার্জেন-সচেতন বিকল্পও রাখা হয়েছে।
ধীরে ধীরে সমস্ত আন্তর্জাতিক সেক্টরের পাশাপাশি অভ্যন্তরীণ রুটেও এই মেন্যু চালু করা হবে। এই মেনুটি ভারতের স্বাদ এবং বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন খাবারের প্রভাবকে একত্রিত করে একটি সুস্বাদু গল্প তৈরি করেছে। প্রত্যেক যাত্রীর মন জয় করার জন্য, এতে অঞ্চল-অনুপ্রাণিত খাবারের পাশাপাশি ইউরোপীয় বিস্ট্রো এবং প্যান-এশীয় খাবারের মতো বিশ্বমানের খাবারের মিশ্রণ রয়েছে।
দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের মতো অঞ্চল-অনুপ্রাণিত খাবারগুলি ভারতের ঐতিহ্যকে তুলে ধরে এবং যাত্রীদের একটি খাঁটি খাবারের অভিজ্ঞতা দেয়। ফার্স্ট ক্লাসে ভ্রমণকারী অতিথিরা গুরমে খাবার, আর্টিজানাল ব্রেড, সিগনেচার ডেজার্ট এবং বিশেষভাবে নির্বাচিত ওয়াইন ও শ্যাম্পেন উপভোগ করবেন।
মেনুর রূপকার
এই চমৎকার নতুন মেনুটি তৈরি করেছেন শেফ সন্দীপ কালরা, যিনি সম্প্রতি এয়ার ইন্ডিয়াতে যোগ দিয়েছেন। এয়ারলাইনটি তার রূপান্তর কর্মসূচি চালিয়ে যাচ্ছে, যার অধীনে নতুন এবং আপগ্রেড করা বিমান আনা হচ্ছে এবং নতুন কেবিন ও নতুন এয়ার ইন্ডিয়া অভিজ্ঞতা চালু করা হচ্ছে।
নতুন মেনুটি দিল্লির ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড থেকে শুরু করে দক্ষিণ ভারতের টিফিন পর্যন্ত ভারতের বিভিন্ন রান্নার অভিজ্ঞতা থেকে অনুপ্রাণিত। এর পাশাপাশি, কোরিয়ান বিবিমবাপ এবং মাচার মতো আন্তর্জাতিক খাবারও রয়েছে, যা আজকের তরুণ যাত্রীদের আকর্ষণ করে।
এয়ার ইন্ডিয়ার কেবিন ক্রুরাও ফ্লাইটের মধ্যে যাত্রীদের অভিজ্ঞতা আরও ভালো করার জন্য বিশেষ প্রশিক্ষণ নিয়েছেন।
"এই নতুন খাবার ও পানীয়ের উন্নতির মূলে রয়েছে এয়ার ইন্ডিয়ার ক্রমাগত উদ্ভাবন এবং গ্রাহকের অভিজ্ঞতা পরিবর্তনের প্রতিশ্রুতি। আমরা ফ্লাইটের মধ্যে খাবারের অভিজ্ঞতাকে নতুনভাবে কল্পনা করছি, যা বিশ্বজুড়ে ভ্রমণকারীদের রুচি এবং পছন্দের সঙ্গে মেলে। আমাদের যত্ন সহকারে তৈরি মেন্যু বিভিন্ন সংস্কৃতির অতিথিদের জন্য, যারা সুস্বাদু গুরমে খাবার পছন্দ করেন। আমরা মেন্যু ডিজাইন এবং পরিবেশনের শিল্পে দক্ষতা অর্জনের চেষ্টা করছি, যাতে প্রতিটি খাবার শুধু স্বাদের বাইরেও যত্ন এবং রান্নার শ্রেষ্ঠত্বের পরিচয় দেয়," বলেছেন এয়ার ইন্ডিয়ার চিফ কাস্টমার এক্সপেরিয়েন্স অফিসার রাজেশ ডোগরা।
এয়ার ইন্ডিয়া ১৮টিরও বেশি বিশেষ ধরনের খাবার অফার করবে, যা বিশ্বের কয়েকটি এয়ারলাইন্সের মধ্যে একটি। এটি আধুনিক ভ্রমণকারীদের জীবনযাত্রা এবং খাদ্যাভ্যাসের পছন্দ অনুসারে একটি সত্যিকারের অন্তর্ভুক্তিমূলক এবং ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা দেবে। এয়ারলাইনটি দায়িত্বশীল সোর্সিং, প্যাকেজিং এবং বর্জ্য কমানোর মতো বিষয়গুলিতে পরিবেশগত প্রভাব কমানোরও চেষ্টা করছে।