ম্যাকডোনাল্ড'স-এ এবার মিলেট বার্গার: 'বিদেশি এখন স্বদেশি' বললেন মন্ত্রী

কেন্দ্রীয় মন্ত্রী জিতেন্দ্র সিং রবিবার বিশ্বব্যাপী ফুড চেন ম্যাকডোনাল্ড'স-এর ভারতে 'মিলেট বান বার্গার' চালু করার প্রশংসা করেছেন। তিনি "স্বদেশী"-র জন্য প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীরও প্রশংসা করেন। একটি এক্স (X) পোস্ট শেয়ার করে কেন্দ্রীয় মন্ত্রী জানান যে, 'মিলেট বান বার্গার' তৈরি করেছে মহীশূরের সেন্ট্রাল ফুড টেকনোলজিক্যাল রিসার্চ ইনস্টিটিউট, যা কাউন্সিল অফ সায়েন্টিফিক অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রিয়াল রিসার্চ (CSIR)-এর একটি অংশ। তিনি লিখেছেন, "'বিদেশি এখন স্বদেশি' কারণ জনপ্রিয় আন্তর্জাতিক ফুড চেন ম্যাকডোনাল্ড'স ভারতের 'মিলেট বান বার্গার' পরিবেশন করছে, যা মহীশূর-ভিত্তিক CSIR ইনস্টিটিউট দ্বারা তৈরি দেশীয় প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়েছে।"

"এটি একটি গর্বের মুহূর্ত যা দেখাচ্ছে কীভাবে ভারতীয় উদ্ভাবন এবং ঐতিহ্যবাহী পুষ্টি বিশ্বব্যাপী খাদ্য প্রবণতাকে নতুন আকার দিচ্ছে। এবং, ভারতের মিলেট আন্দোলনের জন্য এটি একটি বড় স্বীকৃতি, যা রাষ্ট্রসংঘ কর্তৃক ২০২৩ সালকে 'আন্তর্জাতিক মিলেট বর্ষ' হিসাবে ঘোষণার মাধ্যমে গতি পেয়েছিল। এটি ভারতের অনুরোধে এবং প্রধানমন্ত্রী মোদীর ব্যক্তিগত হস্তক্ষেপে সম্ভব হয়েছে," সিং আরও যোগ করেন।

মিলেটে জোর

রাষ্ট্রসংঘের সাধারণ পরিষদ ২০২১ সালের মার্চ মাসে তার ৭৫তম অধিবেশনে ২০২৩ সালকে আন্তর্জাতিক মিলেট বর্ষ (IYM 2023) হিসাবে ঘোষণা করে। রাষ্ট্রসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) অন্যান্য সংশ্লিষ্ট অংশীদারদের সহযোগিতায় এই বর্ষ উদযাপনের জন্য প্রধান সংস্থা হিসেবে কাজ করছে, FAO জানিয়েছে। FAO-এর মতে, মিলেট শুষ্ক জমিতে ন্যূনতম উপকরণে জন্মাতে পারে এবং জলবায়ু পরিবর্তনেও সহনশীল। তাই, দেশগুলির জন্য আত্মনির্ভরতা বাড়াতে এবং আমদানিকৃত খাদ্যশস্যের উপর নির্ভরতা কমাতে এটি একটি আদর্শ সমাধান।

আন্তর্জাতিক মিলেট বর্ষকে মিলেটের পুষ্টি ও স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং প্রতিকূল ও পরিবর্তনশীল জলবায়ু পরিস্থিতিতে চাষের জন্য এর উপযোগিতা সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি এবং নীতিগত মনোযোগ আকর্ষণের একটি সুযোগ হিসাবে দেখা হয়েছিল। এই বর্ষ মিলেটের টেকসই উৎপাদনকে উৎসাহিত করেছে, পাশাপাশি উৎপাদক এবং গ্রাহকদের জন্য নতুন টেকসই বাজারের সুযোগ তৈরি করার সম্ভাবনাকেও তুলে ধরেছে।

FAO জানিয়েছে, মিলেট বিভিন্ন ধরনের শস্যকে অন্তর্ভুক্ত করে, যার মধ্যে রয়েছে পার্ল, প্রোসো, ফক্সটেল, বার্নইয়ার্ড, লিটল, কোডো, ব্রাউনটপ, ফিঙ্গার এবং গিনি মিলেট, সেইসাথে ফোনিও, সোরঘাম (বা গ্রেট মিলেট) এবং টেফ।