Indian Food: বিদেশের মাটিতে কোন ভারতীয় খাবার সবচেয়ে জনপ্রিয় জানেন?

Indian Food Items: বিদেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় ভারতীয় খাবার হল বাটার চিকেন। অন্যদিকে, বিরিয়ানির মতো ক্লাসিক পদ সবথেকে বেশি পছন্দের। ভারতীয় খাবারের চাহিদা বিভিন্ন দেশেই রয়েছে। আমিষের পাশাপাশি নিরামিষ পদেরও চাহিদা রয়েছে বিদেশে।

Indian Food: বিরিয়ানি না হলেও, বিদেশের মাটিতে ভারতীয় খাবারের তালিকায় সবার উপরে রয়েছে বাটার চিকেন (Butter Chicken)। টমেটো-ভিত্তিক মাখনের কোমল গ্রেভি এবং কম ঝাল হওয়ার কারণে এটি আন্তর্জাতিক রুচিতে দারুণভাবে জনপ্রিয় । বিশেষ করে ব্রিটেন, কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ায় ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলির মূল আকর্ষণ হলো এই পদ।

কেন বাটার চিকেন সবচেয়ে জনপ্রিয়?

• স্বাদ ও টেক্সচার: বাটার চিকেনের গ্রেভি অত্যন্ত মসৃণ, ঘন এবং মাখনযুক্ত হয়, যা বিদেশি ভোজন রসিকদের মুখে সহজেই মিশে যায়।
• কম মশলাদার: অথেন্টিক ভারতীয় খাবারের তুলনায় এটি অনেকটা মৃদু বা 'মাইল্ড' (Mild) হওয়ায় যাঁরা নতুন ভারতীয় খাবার খাচ্ছেন, তাঁদের কাছে এটি প্রথম পছন্দ।
• জনপ্রিয়তা: এটি শুধু একটি ডিশ নয়, বরং বিশ্বজুড়ে ভারতীয় খাবারের অন্যতম 'সিগনেচার ডিশ' হিসেবে পরিচিত।
• সহজলভ্যতা: বিদেশে প্রায় প্রতিটি ভারতীয় রেস্তোরাঁর মেনুতে বাটার চিকেন প্রধান পদ হিসেবে থাকে।

সহজ উপায়ে দেখে নিন বাটার চিকেন রেসিপিটি:

বাটার চিকেন (Butter Chicken) হলো দই, মশলা ও মাখন-টমেটো ভিত্তিক গ্রেভিতে তৈরি একটি সুস্বাদু ও ঘন টেক্সচার। এটি তৈরি করতে ম্যারিনেট করা মুরগি প্রথমে গ্রিল বা ভাজা হয়, এরপর মাখন ও ক্রিম দিয়ে তৈরি গ্রেভিতে ফুটিয়ে নান বা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করা হয় ।

১. ম্যারিনেশন (কমপক্ষে ১-৩ ঘণ্টা): চিকেন: ৫০০ গ্রাম হাড় ছাড়া মুরগির মাংস (ছোট টুকরো করা)। মশলা: ১/২ কাপ টক দই, ১ চামচ আদা বাটা, ১ চামচ রসুন বাটা, ১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ১/২ চামচ গরম মশলা, নুন স্বাদমতো এবং ১ চামচ লেবুর রস।

 ২. চিকেন রান্না: কড়াইতে ১ চামচ মাখন ও ১ চামচ তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালী রঙ ধরছে এবং সেদ্ধ হচ্ছে (প্রায় ১০-১২ মিনিট)। 

৩. গ্রেভি তৈরি: মসলা: ২ চামচ মাখন, ১টি পেঁয়াজ কুচি, ১ চামচ আদা-রসুন বাটা, ১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো, ২ টমেটো পিউরি বা পেস্ট। পদ্ধতি: মাখন গরম করে পেঁয়াজ হালকা বাদামী করে ভাজুন। আদা-রসুন বাটা, টমেটো পিউরি ও গুঁড়ো মশলা দিয়ে তেল আলাদা হওয়া পর্যন্ত কষান। শেষ ধাপ: প্রয়োজনমতো জল দিন, ভাজা চিকেন যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিট ফুটিয়ে নিন। শেষে ৩-৪ চামচ ফ্রেশ ক্রিম, ১ চামচ কাসুরি মেথি ও সামান্য চিনি মিশিয়ে ১ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।

অন্যান্য জনপ্রিয় খাবার: 

আন্তর্জাতিক স্তরে সবচেয়ে বেশি অর্ডার করা ভারতীয় খাবারের তালিকায় নিয়মিত শীর্ষে থাকে বিরিয়ানি। অন্যান্য জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে পনির টিক্কা, তন্দুরি চিকেন, শিঙাড়া এবং নান। বাটার চিকেনের পরেই জনপ্রিয়তার রয়েছে এই পদগুলি।