চটচটে ভাব দূর করুন

জেনে নিন ১০ মিনিটে কাঁঠাল কাটার ৬ টিপস

কাঁঠাল খেতে যতটা সুস্বাদু, তৈরি করা এবং কাটা ততটাই কঠিন। প্রায়ই কাঁঠাল কাটার সময় আপনার হাত চটচটে হয়ে যায়, তাই এখানে জেনে নিন কাঁঠাল কাটার সহজ পদ্ধতি।  

কাঁঠালের মাঝখানে কাটার পরিবর্তে উপরের অংশ কাটুন। এটি দুধ ছেড়ে দেয়। এটি একটি পাত্রে রাখুন। এখন পিছন থেকেও একইভাবে করতে হবে। এখন যে কাটা অংশ, সেই দুটি অংশ ঘষুন।

মনে রাখবেন কাঁঠালের দুধ চপিং বোর্ড এবং ত্বক বা চোখে যেতে দেওয়া যাবে না। কাঁঠালের দুই প্রান্ত কাটার পর একটি ছুরিতে ভালো করে তেল লাগান এবং কটহলকে খাড়া করে মাঝখান থেকে কেটে দিন।

কাঁঠাল দুধ ছেড়ে দেয়। কাটলে দুধ দেখা যাবে, এটি দুই প্রান্তের কাটা ডাঁটা দিয়ে ঘষে পরিষ্কার করুন। এটি করলে দুধ ছড়াবে না এবং হাত চটচটে হবে না। লম্বা করে আবার কেটে দিন।

কাঁঠালের খোসা বাইরে থেকে শক্ত হয় কিন্তু ভিতরে থেকে নরম। তাই ছুরি-হাতে তেল লাগিয়ে হালকা করে এর খোসা ছাড়িয়ে নিন। যদি ছুরি ধারালো হয় তাহলে কাজ আরও সহজ হয়ে যাবে। 

খোসা ছাড়ানোর পর এর উপরের অংশে কাটা লাগিয়ে আকারে কেটে নিন। এটিকে সরাসরি হলুদ মেশানো জলে ডুবিয়ে পরিষ্কার করে নিন। ব্যাস, কাঁঠাল তরকারি রান্নার জন্য একেবারে তৈরি।