ভিজিয়ে রাখা বাদাম খাওয়া কি ঠিক?

বড়রা প্রায়ই বলে থাকেন যে বাদাম ভিজিয়ে খাওয়া উচিত। কিন্তু পুষ্টিবিদরা বলছেন, এভাবে বাদাম খেলে তার পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।

বাদাম রাতে ভিজিয়ে সকালে খোসা ছাড়িয়ে খান?

সার্টিফাইড পুষ্টিবিদ নন্দিনী আগরওয়াল বলেন, বাদাম ভিজিয়ে খাওয়ার কোনো প্রয়োজন নেই। বাদাম ভিজিয়ে রাখলে ফাইটিক অ্যাসিড কমে যায়।

ফাইটিক অ্যাসিডে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং ক্যান্সার প্রতিরোধী উপাদান রয়েছে। ভিজিয়ে রাখা বাদামে ফাইটিক অ্যাসিড থাকে না।

অনেকে ভিজিয়ে রাখা বাদাম খাওয়ার আগে খোসা ছাড়িয়ে ফেলেন। কিন্তু বাদামের খোসাতেও অনেক পুষ্টিগুণ থাকে।

বাদামের খোসাতে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফ্ল্যাভোনয়েড ইত্যাদি থাকে যা শরীর থেকে ফ্রি র‌্যাডিকেল দূর করে হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখে।

আপনি বাদাম ভেজাবেন না, স্ন্যাক্স হিসেবে খেতে পারেন। যদি খেতে অসুবিধা হয়, তাহলে বাদাম ভিজিয়ে খোসা ছাড়াবেন না।