নুডলস বনাম র্যামেন, দুটি ইনস্ট্যান্ট নুডলস কি এক না আলাদা? জেনে নিন এদের পার্থক্য
সংক্ষিপ্ত
নুডলস বনাম র্যামেন পার্থক্য: নুডলস এবং র্যামেন দেখতে একরকম মনে হলেও, দুটির মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে। র্যামেন যেখানে ফ্লেভার, টেক্সচার এবং স্যুপ-ভিত্তিক একটি ডিশ, সেখানে নুডলস একটি দ্রুত এবং মশলাদার ভারতীয় স্টাইলের স্ন্যাক হিসেবে বেশি পরিচিত।
ভারতে ইনস্ট্যান্ট নুডলসের নাম শুনলেই মাথায় আসে ভেজ মশলা নুডলস, সুস্বাদু প্যাকেটের মশলা আর ২ মিনিটের রান্না। কিন্তু যখন মানুষ র্যামেনের নাম শোনে, তখন প্রায়শই একে একটি অভিনব নুডলস বলে মনে করে। র্যামেন আর সাধারণ ইনস্ট্যান্ট নুডলস কি একই জিনিস? না, দুটির মধ্যে স্বাদ, টেক্সচার, তৈরির পদ্ধতি এবং এমনকি স্বাস্থ্যগত দিক থেকেও পার্থক্য রয়েছে। আসুন বিস্তারিতভাবে দুটি খাবারের মধ্যে পুরো পার্থক্য জেনে নেওয়া যাক।
নুডলস বনাম র্যামেনের ইতিহাস
নুডলসের উৎপত্তি চীনে এবং তারপর এটি ভারতসহ সমগ্র এশিয়ায় ছড়িয়ে পড়ে। আজ প্রতিটি দেশে এর নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে, যেমন ম্যাগি, টপ র্যামেন, ইপ্পি, চিং'স ইত্যাদি। অন্যদিকে, র্যামেন জাপানের একটি আসল খাবার হিসেবে পরিচিত। প্রথমদিকে এটি স্যুপ-ভিত্তিক নুডলস ছিল, যা বিশেষ রেসিপিতে রান্না করা হতো।
নুডলস বনাম র্যামেনের উপাদানের পার্থক্য
ম্যাগি, ইপ্পি-র মতো ইনস্ট্যান্ট নুডলস ময়দা বা গমের আটা দিয়ে তৈরি হয়। এটি ভেজ বা চিকেন মশলার প্যাকেটের সাথে রান্না করা হয়। কখনও কখনও এটি তেলে ভেজে প্যাক করা হয়। অন্যদিকে, র্যামেন ইনস্ট্যান্ট প্যাকগুলি জাপানি বা কোরিয়ান স্টাইলে তৈরি করা হয়। এতে বিভিন্ন স্যুপ বেস যেমন সোয়া, মিসো, চিকেন, সিফুড যোগ করা হয়। এর স্বাদ মশলাদার বা উমামি ধরনের হয়।
নুডলস বনাম র্যামেনের স্বাদ এবং টেক্সচার
নুডলসের ফ্লেভার সাধারণ বা মশলাদার হয়। এগুলি দ্রুত নরম হয়ে যায় এবং তাড়াতাড়ি রান্না হয়। এটি ভারতীয় মশলাদার স্বাদের সঙ্গে রান্না করা হয়। অন্যদিকে, র্যামেনের টেক্সচার বাউন্সি এবং চিবানোর মতো হয়। এর ফ্লেভার আরও গভীর এবং স্যুপের মতো। উমামি স্বাদের কারণে এতে একটি খাঁটি এশিয়ান ফ্লেভার পাওয়া যায়।
নুডলস বনাম র্যামেন তৈরির পদ্ধতি এবং টপিংস
নুডলস খুব সহজ পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়। এটি জলে সেদ্ধ করে, মশলা মিশিয়ে ২-৩ মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়ে যায়। বেশিরভাগ সময় এটি সরাসরি খাওয়া হয়, তবে কখনও কখনও সবজি বা ডিম যোগ করা হয়। অন্যদিকে, র্যামেন প্রথমে সেদ্ধ করা হয়। তারপর এতে স্যুপ বেস, সিজনিং এবং তেলের প্যাকেট মেশানো হয়। এতে ডিম, সবজি, মাংস, টোফু, সবুজ পেঁয়াজ, চিকেন, মাশরুম বা অন্যান্য টপিংস যোগ করা হয়।