Food

চিংড়ির বদলে ৮০০ গ্রাম হাড়-ছাড়া চিকেন নাও। প্রথমে চিকেন হালকা ভেজে তুলে রাখো।…. চিকেন দিয়ে ঢিমে আঁচে ১০ মিনিট। শেষে কাঁচা লঙ্কা, ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো। ভাত, পোলাও, পরোটা - সবের সাথে হিট। ৩০ মিনিটে রেডি, গেস্ট এলে টেক্কা।

Eggs vs Soybeans: ১টা বড় ডিমে প্রোটিন ৬-৭ গ্রাম, ক্যালোরি ৭০। সাথে আছে B12, D, কোলিন, সেলেনিয়াম - ব্রেন আর চোখের জন্য দারুণ। ১০০ গ্রাম শুকনো সোয়াবিনে প্রোটিন ৩৬ গ্রাম, ক্যালোরি ৪৪৬। আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার, ওমেগা-৩ ঠাসা। 

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন স্বাস্থ্যকর ড্রাই ফ্রুট চকোলেট, যা বাচ্চাদের জন্য একটি পুষ্টিকর বিকল্প। ডার্ক চকোলেটের সাথে আমন্ড, কাজু, ও পেস্তার মতো ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়ে এই সুস্বাদু ট্রিট সহজেই তৈরি করা যায়। 

Food News: TasteAtlas ২০২৬-এর "World's 100 Best Frozen Desserts" তালিকায় ভারতের কুলফি ৮ নম্বরে জায়গা করে নিয়েছে। ইতালির জেলাটো, আমেরিকার সান্ডে, তুর্কির ডন্ডুরমাকে পিছনে ফেলে দিয়েছে আমাদের মাটির হাঁড়ির কুলফি। জাজদের রায় - "কম উপকরণে গভীর স্বাদ, ৫০০ বছরের নস্টালজিয়া আর ঘন টেক্সচার" কুলফির জয়ের কারণ। 

খাবারের তালিকায় মাছ খুব গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী। আজকাল অনেকেই বাজার থেকে মাছ কিনে এনে ফ্রিজে রেখে দেন। কিন্তু মাছ তাজা রাখার সঠিক উপায় কী? জেনে নিন।

উপমা বানাতে গিয়ে প্রায়ই চটচটে বা দলা পাকিয়ে যাওয়ার সমস্যায় পড়েন অনেকে। এই সমস্যার সমাধান করতে সুজিকে শুকনো খোলায় ভেজে নেওয়া এবং ১:৩ অনুপাতে জল ব্যবহার করা জরুরি। এই সহজ কৌশলগুলি মেনে চললে বাড়িতেই বানানো সম্ভব ঝরঝরে, হালকা ও সুস্বাদু উপমা।

বাজারজাত সেরেলাকের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে ঘরেই চাল, ডাল ও বাদাম দিয়ে পুষ্টিকর সেরেলাক বানানোর পদ্ধতি এখানে আলোচনা করা হয়েছে। এই প্রিজারভেটিভ-মুক্ত খাবারটি শিশুদের বেড়ে ওঠার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগায় এবং এটি বানানোও খুব সহজ।

বাজার থেকে কেনা টাটকা সবুজ সবজি রান্না করলেই রং ফ্যাকাসে হয়ে যায়? এই সমস্যা প্রায় সবার। তবে কয়েকটি সহজ কৌশল মানলে রান্নার পরেও সবজির সবুজ রং থাকবে অটুট। আপনার রান্না দেখতেও হবে সুন্দর। জেনে নিন সেই ঘরোয়া টোটকাগুলো।

পাবদা মাছ , কাঁচা সরষে বাটা , কাঁচালঙ্কা , সরষের তেল সব মিলিয়ে বাঙালির ইমোশন। কলা পাতায় মুড়ে ভাপে বা তাওয়ায় দমে রান্না করলে মাছ নরম তুলতুলে হয়, সরষের কড়া ঝাঁজটা মাইল্ড হয়ে যায়। সময় লাগবে মাত্র ২৫ মিনিট। টিপস পাবদা ধোয়ার পর নুন-হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রাখলে মাছ ভাঙবে না।

বর্ষায় ভাজাভুজি খেতে ইচ্ছা করে, কিন্তু বাইরের তেল-মশলা ভরসা নেই। তাই বাড়িতেই বানাও ৫টা সহজ স্ন্যাকস। লাগবে মাত্র ১০ মিনিট আর ঘরের সাধারণ জিনিস। চায়ের সঙ্গে গরম গরম এই সব খাবার জমিয়ে দেবে বর্ষার আড্ডা। বাচ্চা থেকে বুড়ো - সবাই চেটেপুটে খাবে। রেসিপি + টিপস একসাথে।