শীতের দিনে চা - কফি ঘনঘন না খেয়ে বানিয়ে খান কিছু পুষ্টিকর স্যুপ, রইল তার পদ্ধতি
সংক্ষিপ্ত
ঠান্ডার সময়ে হালকা খিদে মেটাতে গরম কিছু খেতে মন চাইলে, বানিয়ে ফেলুন স্যুপ। সব সময়েই যে হরেক রকম উপকরণ দিয়ে রসিয়ে রেস্তোরাঁর মতো স্যুপ বানাতে হবে তা নয়। শীতের সব্জি দিয়েই কম সময়ে বানিয়ে নেওয়া যাবে পুষ্টিকর অথচ সুস্বাদু নানা স্যুপ।
শীতকাল এসে পড়েছে। আর এই ঠান্ডায় আবার ঘন ঘন চা বা কফি খাওয়ার পরিমাণও বেড়ে যায়। দিনের শেষে ক্লান্তি নিয়ে ফিরে সোফায় বসে এক কাপ গরম কফি খেতেই মন চায়। এ দিকে চিকিৎসকের সতর্কবার্তা, বেশি চা বা কফি কোনওটিই স্বাস্থ্যকর নয়। অতিরিক্ত ক্যাফেইন হজমের বারোটা তো বাজাবেই, ঘুমের সমস্যাও করবে। কাজেই ঠান্ডার সময়ে হালকা খিদে মেটাতে গরম কিছু খেতে মন চাইলে, বানিয়ে ফেলুন স্যুপ।
শীতের ঠান্ডায় উষ্ণতা পেতে কফির পরিবর্তে পুষ্টিকর কিছু স্যুপ হতে পারে দারুণ বিকল্প। এটি শুধু শরীর গরমই রাখে না, বরং পুষ্টির জোগানও দেয়। বিভিন্ন ধরনের সবজি, চিকেন, বা ডাল দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় এমন কয়েকটি স্যুপের সহজ রেসিপি নিচে দেওয়া হলো:
১. চিকেন নুডল স্যুপ (Chicken Noodle Soup) উপকরণ: চিকেন স্টক, সেদ্ধ চিকেনের টুকরো, সেদ্ধ নুডলস, গাজর, সেদ্ধ মটরশুঁটি, এবং অন্যান্য পছন্দের সবজি (যেমন - ব্রোকলি, পালং শাক) দিন। পদ্ধতি: একটি পাত্রে চিকেন স্টক গরম করে তাতে চিকেনের টুকরো ও সবজি যোগ করুন। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে নুডলস দিয়ে দিন। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
২. টমেটো এবং সবজির স্যুপ (Tomato and Vegetable Soup): উপকরণ: টমেটো, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, এবং পছন্দের অন্যান্য সবজি। পদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি ভেজে নিন। এরপর টমেটো ও অন্যান্য সবজি যোগ করে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে ব্লেন্ড করে মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। প্রয়োজনমতো গরম জল ও লবণ দিয়ে আবার ফুটিয়ে নিন।
৩. মটরশুঁটির স্যুপ (Split Pea Soup) উপকরণ: সেদ্ধ মটরশুঁটি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, গাজর, এবং চিকেন বা ভেজিটেবল স্টক। পদ্ধতি: তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নিন। এবার গাজর ও মটরশুঁটি দিয়ে দিন। এরপর স্টক যোগ করে ভালোভাবে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং শীতের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
৪. মসুর ডালের স্যুপ (Lentil Soup) উপকরণ: মসুর ডাল, পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, হলুদ গুঁড়ো এবং পছন্দের মশলা। পদ্ধতি: ডাল, পেঁয়াজ, রসুন, গাজর এবং হলুদ গুঁড়ো একটি পাত্রে নিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে সেদ্ধ করুন। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে স্যুপটিকে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এর উপর তাজা ধনে পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই স্যুপগুলো আপনাকে শীতকালে শরীরে উষ্ণতা দেওয়ার পাশাপাশি প্রয়োজনীয় পুষ্টিও জোগাবে।