আয়োডিনের অভাবেই কি থাইরয়েডের সমস্যা বাড়ে? কিভাবে নিয়ন্ত্রণে রাখবেন

কাঁচা স্যালাড হোক বা রান্না খাবার— এক চিমটে নুন ছাড়া সবই স্বাদহীন। তবে শুধু স্বাদের কথা ভেবেই নুন খাচ্ছেন কি? তা হলে এ বার আর একটু বেশি ভাবা দরকার।

থাইরয়েডের সমস্যা থাকলে বা খনিজের ঘাটতি থাকলে কোন নুন বাছবেন, তা নির্ভর করে আপনার শরীরের আয়োডিনের চাহিদার ওপর; আয়োডিনের অভাব থাকলে আয়োডিনযুক্ত নুন (iodized salt) দরকার, যা থাইরয়েড হরমোন তৈরির জন্য অপরিহার্য, কিন্তু অতিরিক্ত আয়োডিন হাইপারথাইরয়েডিজম বাড়াতে পারে, তাই আয়োডিনযুক্ত নুন বাছুন তবে পরিমিত পরিমাণে। শিলা লবণ (rock salt) বা সাধারণ নুন, উভয় ক্ষেত্রেই আয়োডিন থাকে, তবে শিলা লবণে আয়োডিনের পরিমাণ কম থাকে; খনিজ ঘাটতি থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন এবং আয়োডিনযুক্ত নুন ও আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবার যেমন মাছ, দুধ, ডিম, বাদাম, পালং শাক খান, আর প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলুন।

থাইরয়েড বা খনিজের ঘাটতিতে কোনটি বাছবেন?

* হাইপোথাইরয়েডিজম (থাইরয়েড কম কাজ করলে): আপনার আয়োডিন দরকার। আয়োডিনযুক্ত নুন খান এবং সামুদ্রিক খাবার, দুধ, ডিম, বাদাম, পালং শাক খান। আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবার এবং নুন, যা থাইরয়েড হরমোন তৈরিতে সাহায্য করবে, তা অপরিহার্য। তবে অতিরিক্ত আয়োডিন এড়িয়ে চলুন।

* হাইপারথাইরয়েডিজম (থাইরয়েড বেশি কাজ করলে): আপনার আয়োডিনের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা দরকার, কারণ অতিরিক্ত আয়োডিন এই সমস্যা বাড়িয়ে দিতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আয়োডিনযুক্ত নুন বা অতিরিক্ত আয়োডিনযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী আয়োডিনযুক্ত নুন বা সাধারণ নুন ব্যবহার করতে পারেন।

* সাধারণ খনিজের ঘাটতি: আয়োডিন ছাড়াও শরীরে সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন ডি, আয়রন-এরও প্রয়োজন হয়। এই ঘাটতি পূরণের জন্য চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। আয়োডিনযুক্ত নুনের পাশাপাশি এই খনিজগুলো অন্যান্য খাবার (মাছ, ডিম, বাদাম, বীজ) থেকে আসে।

* সাদা নুন:খাওয়ার টেবিলে যে সাদা নুন থাকে, সেটি নানা রকম প্রক্রিয়াকরণে তৈরি। খনিজের মাত্রাও কম থাকে এতে। তবে আয়োডিনের ঘাটতি পূরণে এই নুন ভাল। থাইরয়েডের মাত্রার হেরফের হলেও, এই নুন খাওয়া চলে।

* হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট: লালচে দেখতে এই নুন খনিজে পূর্ণ। ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম এবং ক্যালশিয়ামের অভাব দূর করতে এটি বিশেষ কার্যকর। ফলে শরীরে খনিজের অভাব ঘটলে তালিকায় জোড়া প্রয়োজন এই নুনটি।

* কালো নুন: হালকা টক স্বাদের নুনটি চাট, মুখরোচক খাবারে ব্যবহার করা হয়। এটি হজমের জন্য ভাল। সালফার থাকে এমন নুনে, যা পেটের পক্ষে উপকারী। এই ধরনের নুনের চড়া গন্ধও থাকে। নুনটি ব্যবহার করলেও, স্বল্পমাত্রায় করাই ভাল।

* সি সল্ট বা সামুদ্রিক নুন: সমুদ্রের জল বাষ্পীভূত করে এই ধরনের নুন তৈরি হয়। এতে প্রচুর প্রাকৃতিক খনিজ থাকে। তবে সঠিক ভাবে প্রক্রিয়াকরণ না হলে, বাবা গুণমান খারাপ থাকলে কখনও কখনও মাইক্রোপ্লাস্টিক পাওয়া যায় এই নুনে। তবে মোটের উপর এটিও উপকারী।

গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ:

চিকিৎসকের পরামর্শ: নুন বাছুন বা ডায়েট পরিবর্তন করুন, যেকোনো সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন, বিশেষত যদি আপনার থাইরয়েড বা অন্য কোনো রোগ থাকে।

আয়োডিনের মাত্রা: আপনার অঞ্চলে আয়োডিনের অভাব আছে কিনা, তা জেনে নিন। যেখানে আয়োডিনের অভাব নেই, সেখানে অতিরিক্ত আয়োডিনযুক্ত নুন সমস্যা করতে পারে।

প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলুন: চিনি এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার প্রদাহ বাড়ায় এবং থাইরয়েডের সমস্যাকে আরও খারাপ করতে পারে।