সাধারণ পোলাও না চাল দিয়ে বাড়িতে বানান এই রেসিপি! মুগ্ধ হবে অতিথিরা

আজ দুপুরে রান্না করার জন্য কোনও সবজি নেই? কিন্তু ভিন্ন স্বাদের ভাত খেতে ইচ্ছে করছে? তাহলে এই পোস্টটি আপনার জন্যই।

সাধারণত বাচ্চা থেকে বড় সবাই পোলাও পছন্দ করে। পোলাও বিভিন্ন ধরণের হয়। আজ আমরা কোনও সবজি ছাড়াই, শুধুমাত্র কড়াই ছোলা দিয়ে কীভাবে পোলাও বানাবেন তা জানব। কড়াই ছোলা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, তাই এটি দিয়ে পোলাও বানিয়ে ঘরের সবাইকে খাওয়ান। এই রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং বানাতেও খুব সহজ। দুপুরের খাবারের জন্য বাচ্চাদের টিফিন বাক্সে এই রেসিপিটি বানিয়ে দিন। তারা খুব পছন্দ করবে। চলুন দেখে নেওয়া যাক কড়াই ছোলার পোলাও কীভাবে বানাবেন।

কড়াই ছোলার পোলাও বানানোর জন্য উপকরণ:

বাসমতি চাল - ২ কাপ
সাদা কড়াই ছোলা - ১ কাপ
বড় পেঁয়াজ - ১ (লম্বা করে কাটা)
টমেটো - ১ (ছোট করে কাটা)
কাঁচা মরিচ - ২ টি
আদা রসুন বাটা - ১ চামচ
দারচিনি - ১ টি
লবঙ্গ - ৩ টি
স্টার অ্যানিস - ১ টি
এলাচ - ২ টি
গোলমরিচ - ৫ টি
জিরা - ১ চামচ
মরিচ গুঁড়ো - ১/২ চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো - ১/২ চামচ
তেল - ১ চামচ
ঘি - ২ চামচ

প্রণালী :  

কড়াই ছোলার পোলাও বানানোর জন্য প্রথমে কড়াই ছোলা ভালো করে ধুয়ে প্রায় ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর সেদ্ধ করে আলাদা করে রাখুন। চালও ধুয়ে প্রায় ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

এবার একটি প্রেসার কুকারে ঘি এবং তেল গরম করুন। তারপর দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, স্টার অ্যানিস, জিরা, গোলমরিচ ফোড়ন দিন। এবার কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি করে ভাজুন। এর সাথে কাঁচা মরিচ যোগ করুন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আদা রসুন বাটা দিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এরপর কাটা টমেটো এবং পরিমাণমতো নুন দিয়ে টমেটো ভালো করে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর সেদ্ধ করা কড়াই ছোলা, মরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজুন। সবকিছু ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে ধোয়া চাল দিয়ে পরিমাণমতো জল দিন। এরপর কুচি করা ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। এবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে ২ টি সিটি দিয়ে নামিয়ে নিন। সিটি হয়ে গেলে একবার নাড়ুন, ব্যাস অসাধারণ স্বাদের কড়াই ছোলার পোলাও তৈরি।

এই পোস্টটি যদি আপনার পছন্দ হয় তাহলে আপনার মতামত আমাদের জানান।

এশিয়ানেট বাংলার খবর সঙ্গে সঙ্গে পেতে  Whatsapp Channel-এ যুক্ত হোন।