Chicken Recipe: গরমে সুষম আহার দিয়ে শরীর ও মনকে চনমনে রাখুন, জানুন দই চিকেনের রেসিপি

Chicken Recipe: একঘেয়ে ঝোল ঝাল ভালো না লাগলে চিকেনের ভিন্ন স্বাদের একটি রেসিপি ট্রাই করতে পারেন। সহজে হবে, আবার পেটও থাকবে ঠাণ্ডা। দেখে নিন দই চিকেনের রেসিপি। বিস্তারিত জানতে পড়ুন সম্পূর্ণ প্রতিবেদন…

Food Tips: টক দই দিয়ে তৈরি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর 'দই চিকেন' পেট ঠাণ্ডা রাখার জন্য একটি দারুণ পদ। এটি তৈরিতে আদা-রসুন, হালকা মশলা এবং প্রচুর পরিমাণে টক দই ব্যবহার করা হয়। কম তেল ও মশলায় সহজে তৈরি এই রেসিপিটি ভাত, রুটি, বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করা যায়।

সহজ দই চিকেন রেসিপি (Doi Chicken Recipe):

* প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট

* রান্নার সময়: ৩০-৪০ মিনিট

উপকরণ:

* চিকেন: ৫০০ গ্রাম (মাঝারি টুকরো করা)

* টক দই: ২০০-২৫০ গ্রাম (ভালো করে ফেটানো)

* পেঁয়াজ বাটা/কুচি: ২টো মাঝারি

* আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ

* কাঁচা লঙ্কা: ২-৩টি (ঝাল অনুযায়ী)

* গোটা গরম মশলা (এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি): অল্প

* গুঁড়ো মশলা: হলুদ গুঁড়ো (সামান্য), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), জিরে গুঁড়ো (১/২ চা চামচ)

* কসুরি মেথি: ১ চা চামচ

* নুন ও চিনি: স্বাদমতো

* তেল/ঘি: প্রয়োজনমতো

প্রস্তুত প্রণালী:

১. ম্যারিনেশন: চিকেন ধুয়ে নুন, ফেটানো দই, আদা-রসুন বাটা, এবং সামান্য হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে অন্তত ১ ঘণ্টা (বা আধ ঘণ্টা) রেখে দিন।

২. ফোড়ন ও পেঁয়াজ: কড়াইতে তেল/ঘি গরম করে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি বা বাটা দিয়ে সোনালী করে ভাজুন ।

৩. কষানো: ম্যারিনেট করা চিকেন কড়াইতে দিয়ে উচ্চ আঁচে ৫-৭ মিনিট কষান, যতক্ষণ না জল শুকিয়ে তেল ছাড়ছে।

৪. রান্না: আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজন হলে সামান্য গরম জল দিতে পারেন ।

৫. ফিনিশিং: চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে চেরা কাঁচা লঙ্কা, কসুরি মেথি এবং সামান্য চিনি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

বিশেষ টিপস:

* দই দেওয়ার আগে অবশ্যই ফেটিয়ে নেবেন, এতে দই ফেটে যাবে না।

* পেট ঠাণ্ডা রাখতে এই রেসিপিতে গুঁড়ো লঙ্কার বদলে কাঁচা লঙ্কা ব্যবহার করা ভালো।