Blood Sugar: ব্লাড সুগার কন্ট্রোলে রাখতে চান? আজ থেকে ডায়েটে আগে রাখুন এই খাবারগুলো

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যাওয়া বা সুগার স্পাইক একটি বড় ঝুঁকি। খাবারের রুটিনে বড় পরিবর্তন না এনেও, শুধুমাত্র 'ফাইবার-ফার্স্ট' নিয়ম মেনে এই সমস্যা এড়ানো সম্ভব।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ব্লাড সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণে রাখাটা খুব জরুরি। তাই তাদের কম জিআই (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স) যুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাধারণত, আমরা যখনই কিছু খাই, রক্তে শর্করার মাত্রা কিছুটা বাড়ে। কিন্তু এই বৃদ্ধি যদি হঠাৎ করে অনেকটা হয়ে যায়, তাহলে তা শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের ক্ষতি করতে পারে। তাই সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা দরকার। এই ধরনের সুগার স্পাইক শুধু অভ্যন্তরীণ অঙ্গের ক্ষতি করে না, সার্বিক মেটাবলিক স্বাস্থ্যকেও ঝুঁকির মুখে ফেলে।

রক্তে শর্করার মাত্রায় ভারসাম্যহীনতা দেখা দিলে তা মেটাবলিজম বা হজম প্রক্রিয়াতেও गडबड ঘটাতে পারে। বারবার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হঠাৎ করে বেড়ে গেলে এই সমস্যা হয়। 'ফ্রন্টিয়ার্স ইন কার্ডিওভাসকুলার মেডিসিন' নামের একটি জার্নাল জানাচ্ছে, আপনি কোনটার পর কোনটা খাচ্ছেন, তার ওপর ব্লাড সুগারের মাত্রা সরাসরি নির্ভর করে।

খাবারের রুটিনে বড়সড় কোনও বদল না এনেও কিন্তু ব্লাড সুগারের এই হঠাৎ বৃদ্ধি বা স্পাইক নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব। এর জন্য 'ফাইবার-ফার্স্ট' (অর্থাৎ, আগে ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়া) নিয়ম মেনে চলাটাই বুদ্ধিমানের কাজ। এই পদ্ধতি খাবারের কার্বোহাইড্রেট ও অন্যান্য উপাদানকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

আমরা যখন কোনও খাবার খাই, তখন অগ্ন্যাশয় (pancreas) ইনসুলিন তৈরি করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে সাহায্য করে। কিন্তু এই মাত্রা যদি অতিরিক্ত বেড়ে যায়, তাহলে এনার্জি লেভেল, খিদে এবং দীর্ঘমেয়াদী মেটাবলিক স্বাস্থ্যের ওপর খারাপ প্রভাব পড়তে পারে। রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে খুব বেড়ে গেলে শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং ইনফ্ল্যামেশন বা প্রদাহও বাড়তে পারে।

'ডায়াবেটিস, ওবেসিটি অ্যান্ড মেটাবলিজম জার্নাল'-এ প্রকাশিত একটি গবেষণা বলছে, ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়ার আগেই যদি বেশি পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খেয়ে নেওয়া হয়, তাহলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যেতে পারে।

'ফুডস জার্নাল' জানাচ্ছে, রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যাওয়া আটকাতে সলিউবল ফাইবার বা দ্রবণীয় ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়া খুব জরুরি। তাই আপনার ডায়েটে শসা, গাজর, টমেটো, লেটুস এবং পালং শাকের মতো খাবার অবশ্যই যোগ করুন।