বাড়িতে বাসি ভাত থাকলে বানিয়ে নিন ভাতের পনির, জেনে নিন অতি সহজ পদ্ধতি

Paneer Recipe: বাসি ভাতের পনির বানানোর কিছু পদ্ধতি আছে। এটি খেতেও সুস্বাদু, ও পুষ্টিকর। খুবই সহজলভ্য। রইল তার রেসিপি। ছুটির দিন বা অন্য কোনও দিনে এই পনির বানিয়ে বাড়ির সবাইকে চমকে দিন।

Stale Rice Paneer: বাসি ভাত দিয়ে পনির (আসলে ভাতের টিক্কা বা বড়া) তৈরি করা একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর রেসিপি। বাসি ভাত, সেদ্ধ আলু, বেসন ও মশলা মাখিয়ে পনিরের মতো কিউব বা টিক্কার আকারে গড়ে ভেজে এটি তৈরি করা হয়। এটি সকালের জলখাবার বা বিকেলের স্ন্যাকস হিসেবে খুব ভালো।

উপকরণ:

• বাসি ভাত - ১ কাপ 
• সেদ্ধ আলু - ২ টি (মাঝারি) 
• বেসন - ২-৩ চামচ 
• ময়দা - ১ চামচ 
• সুজি - ১ চামচ (মুচমুচে করার জন্য) 
• পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি ও বিনস কুচি - স্বাদমতো 
• আদা বাটা ও লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চামচ করে 
• হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা, চাট মশলা ও নুন - স্বাদমতো 
• চিনি - সামান্য * সাদা তেল (ভাজার জন্য)

বানানোর পদ্ধতি:

১. মিশ্রণ তৈরি: প্রথমে বাসি ভাত, সেদ্ধ আলু, বেসন, ময়দা, সুজি এবং সব সবজি ও মশলা একসাথে ভালো করে মেখে একটি শক্ত ডো (dough) তৈরি করুন।

২. আকার দেওয়া: মাখানো মিশ্রণটি একটি চৌকো পাত্রে বা প্লেটে ছড়িয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখুন, যাতে শক্ত হয়ে পনিরের মতো আকার দেওয়া যায়।

৩. কাটা ও ভাজা: এরপর পনিরের আকারে (ছোট কিউব) কেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে গোল্ডেন ব্রাউন বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত পনিরের টুকরোগুলো ভেজে তুলুন।

৪. পরিবেশন: গরম চাট মশলা ছড়িয়ে সস বা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

আপনি চাইলে এই মিশ্রণটি সরাসরি টিক্কা বা বড়ার আকারে গড়েও ডুবো তেলে বা অল্প তেলে ফ্রাই করে নিতে পারেন।