একটা তরকারি দিয়েই বানান ৩ বেলার ৩ রকমের খাবার, সময় আর টাকা দুটোই বাঁচবে

রোজ রোজ নতুন তরকারি বানাতে ঝামেলা? একটা বড় ব্যাচে তরকারি রেঁধেই সকাল, দুপুর, রাতের জন্য ৩ রকমের খাবার বানিয়ে ফেলুন। স্বাদও বদলাবে, কাজও কম হবে।

চাকরি, বাচ্চা, সংসার সামলে রোজ ৩ বেলা আলাদা রান্না করা মুশকিল। আবার রোজ বাজার করাও খরচের। তাই বুদ্ধি করে একটা বেস তরকারি দিয়েই ৩ বেলার মেনু প্ল্যান করে ফেলুন। এতে গ্যাস, সময় আর সবজিও বাঁচবে।

বেস তরকারি হিসেবে কী বানাবেন:

আলু-ফুলকপি, মিক্স ভেজ, চানা মাসালা বা পনিরের ঝোল - যেকোনো মাখা মাখা গ্রেভির তরকারি বেছে নিন। ঝাল-নুন মাঝারি রাখবেন, যাতে পরে স্বাদ বদলাতে সুবিধা হয়। ১ বড় কড়াই ভর্তি করে রেঁধে ফ্রিজে রেখে দিন।

সকাল: তরকারির পরোটা রোল

কীভাবে: রাতের বেঁচে যাওয়া তরকারি থেকে আলু, ফুলকপি বা চানা ভালো করে চটকে নিন। এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা, একটু চাট মশলা মেশান।

আটা দিয়ে পাতলা রুটি বেলে তাওয়ায় হালকা সেঁকে নিন। তার মধ্যে এই পুর দিয়ে রোল করে নিন। সাথে চা বা দই।

সময়: ১০ মিনিট। অফিস-স্কুলের টিফিনেও দেওয়া যাবে।

দুপুর: তরকারির ঝোল দিয়ে ভাত আর ফ্রাই

কীভাবে: বেস তরকারিতে একটু জল আর ফুটন্ত গরম মশলা দিয়ে পাতলা ঝোল বানিয়ে নিন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

সাইডে আলুর চিপস, পাঁপড় বা ডিম ভুজিয়া ভেজে নিন। একই তরকারি ঝোল হলেই একদম নতুন লাগবে।

টিপস: উপরে ধনেপাতা আর একটু ঘি ছড়িয়ে দিলে টেস্ট ডবল।

রাত: তরকারির ফ্র্যাঙ্কি বা কাঠি রোল

কীভাবে: তরকারি থেকে গ্রেভি ছেঁকে আলাদা করে নিন। মোটা অংশটা কড়াইতে একটু শুকিয়ে নিন।

ময়দার পাতলা রুটি বা কেনা টর্টিলা তাওয়ায় সেঁকুন। তার মধ্যে শুকনো তরকারি, পেঁয়াজ-লঙ্কা, টমেটো সস আর একটু মেয়োনিজ দিয়ে রোল করে নিন।

সময়: ১৫ মিনিট। বাচ্চারাও চেটেপুটে খাবে।

আরও ২টো বোনাস আইডিয়া

১. তরকারির কাটলেট: তরকারিতে ব্রেডক্রাম্ব আর বেসন মিশিয়ে টিক্কি বানিয়ে ভেজে নিন।

২. তরকারির পাস্তা: সেদ্ধ পাস্তার সাথে এই তরকারির গ্রেভি মিশিয়ে দিন। উপরে চিজ গ্রেট করে দিন।

একটা তরকারি দিয়ে ৩ বেলা ৩ রকম খাবার মানে বোরিং খাবার নয়। শুধু প্রেজেন্টেশন আর ২-৩টে মশলা বদলালেই স্বাদ একদম নতুন। সপ্তাহে ২ দিন এই ট্রিক ফলো করলে রান্নাঘরে অর্ধেক সময় বেঁচে যাবে। আর ফ্রিজে জায়গাও ফাঁকা থাকবে।