হলুদ গুঁড়োতে খুব তাড়াতাড়ি পোকা ধরে যায়? মাসের পর মাস তাজা রাখার সহজ টিপস!

হলুদ গুঁড়ো রান্নাঘরের একটি গুরুত্বপূর্ণ মশলা। ভারতীয় রান্নাঘরে এটি ছাড়া চলেই না। হলুদ কেবল খাবারে রঙই দেয় না, বহু ঔষধি গুণও রয়েছে। হলুদ গুঁড়োতে পোকা, পিঁপড়া দূর করতে এবং দীর্ঘদিন তাজা রাখার কিছু টিপস এখানে দেওয়া হল। দেখে নিন।

হলুদ গুঁড়ো রান্নাঘরের একটি গুরুত্বপূর্ণ মশলা। ভারতীয় রান্নাঘরে এটি ছাড়া চলেই না। হলুদ কেবল খাবারে রঙই দেয় না, বহু ঔষধি গুণও রয়েছে। 

তবে হলুদ গুঁড়ো সহ কিছু মশলা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায় না। কারণ এতে পোকা, পিঁপড়া ধরে যায়। এই পরিস্থিতিতে হলুদ গুঁড়োতে পোকা, পিঁপড়া দূর করতে নিচের রান্নাঘর টিপসগুলি আপনার অনেক কাজে আসবে।

হলুদ কেবল রান্নার জন্যই নয়, ভারতীয় সংস্কৃতিতে পবিত্রও। এছাড়াও এর রয়েছে বহু ঔষধি গুণ। বিশেষ করে হলুদে থাকা কারকিউমিন নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যান্সার প্রতিরোধী উপাদান রয়েছে। 

এটি ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করতে সক্ষম। তবে হলুদের সম্পূর্ণ উপকার পেতে হলে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। নাহলে এর রঙ ও গুণমান কমে যাবে।

- হলুদ গুঁড়ো বাতাস চলাচল করে না এমন কাঁচের পাত্রে রাখুন।

- শুকনো জায়গায় হলুদ গুঁড়োর পাত্রটি রাখুন।

- হলুদ গুঁড়ো তুলতে শুকনো চামচ ব্যবহার করুন।

- অনেক হলুদ গুঁড়ো থাকলে এক পাত্রে না রেখে আলাদা আলাদা করে সংরক্ষণ করুন।

কাঁচা হলুদে অনেক মাটি থাকে তাই প্রথমে কিনে আনার পর ভালো করে জলে ধুয়ে নিন। মাটি সম্পূর্ণরূপে চলে যাওয়ার পর, এর উপরের জল শুকিয়ে নিন। 

এরপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুড়ে বাতাস চলাচল করে না এমন পাত্রে রাখুন। শাকসবজি রাখার জায়গায় এই পাত্রটি রাখুন।

কিছুদিন পর এগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে জিপ লক ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন।হলুদ গুঁড়ো সহ সব মশলা রোদে রাখা যাবে না। নাহলে তাজা থাকবে না, নষ্ট হয়ে যাবে। তেমনি বেশি আলোর জায়গায়ও রাখবেন না।