বিরিয়ানির দোকানে বিরিয়ানি দেওয়ার সময় হাতা ঠুঁকে আওয়াজ করা হয় কেন? জানলে মজা পাবেন

বিরিয়ানি আমরা প্রায় সবাই খেতে ভালবাসি। চিকেন বিরিয়ানি, মাটন বিরিয়ানি তো রয়েছেই। আজকাল পনির, বিরিয়ানি, এঁচোড় বিরিয়ানিও পাওয়া যাচ্ছে বাজারে।

বাংলায় বিরিয়ানি এখন শিল্পে পরিণত হয়েছে। কলকাতা শহরে বড় বড় বিরিয়ানির দোকান রয়েছে। এছাড়াও, অলিতে গলিতেও গজিয়েছে বিরিয়ানির দোকান।

আচ্ছা, আপনারা যারা বিরিয়ানি খান, তাঁরা কখনও কি খেয়াল করেছেন, দোকানে বিরিয়ানি দেওয়ার সময় বিরিয়ানির হাঁড়িতে হাতা ঠুঁকে আওয়াজ করা হয়।

মনে করে দেখুন, প্রায় সব দোকানেই এমনটা করা হয়। কিন্তু কখনও কি ভেবেছেন কেন হাতা ঠুঁকে আওয়াজ করা হয়।

আজকে আমরা জানাব বিরিয়ানির দোকানে কেন হাতা ঠঁকে আওয়াজ করা হয়।

আসলে বিরিয়ানি তৈরিতে ঘি দেওয়া হয়। প্যাকেটে বিরিয়ানি তোলার সময় ঘি মিশ্রিত রাইস লেগে যায়। যার কারণে বিরিয়ানি তুলতে অসুবিধা হয়। ওই লেগে যাওযা রাইসটা ঝেরে নিতেই হাতা ঠোঁকা হয়। হাড়ির গায়ে হাতে ঠোঁকার কারণে শব্দ হয়।