তালের কচুরি থেকে কুলফি, বাঁকুড়ার উৎসবে উপচে পড়া ভিড়, দেখুন ছবিতে

তালের বড়া থেকে তাল ক্ষীর। জন্মাষ্টমী থেকেই তাল দিয়ে তৈরি নানা উপাদেয় পদে মজে থাকে বাঙালি। আর তালের প্রতি বাঙালির এই দুর্বলতাকে উস্কে দিতেই বাঁকুড়া শহরে শুরু হয়ে গিয়েছে তালের পদ দিয়ে তৈরি নানা উপাদেয় পদের উৎসব। তাল ক্ষীরের মতো চেনা পদ যেমন সেখানে রয়েছে, সেরকমই রয়েছে তালের তৈরি নানা স্বাদের পীঠে, তালের জিলিপি, তালের চিরকূট মিষ্টি, তালের সিঙ্গাড়া, তালের কচুরি এমনকী ছোটদের জন্য থাকছে তালের চকোলেটর মতো পদ।  

বাঁকুড়ার একটি স্বেচ্ছাসেবী সংস্থার আয়োজনে তিনদিনের উৎসব চলছে। রয়েছে জিভে জল আনা নানা রকমের পদ।

বাঁকুড়া শহরের চাঁদমারিডাঙায় চলছে এই উৎসব। শুধরু নানা উপাদেয় পদ চেখে দেখা নয়, বাড়িতে কীভাবে বানাতে হবে, তার টিপসও দেওয়া হচ্ছে এখান থেকেই।

বড়দের পাশাপাশি ছোটদের জন্যও রয়েছে তাল দিয়ে তৈরি নানা স্বাদের পদ। যেমন তালের চকোলেট, তালের সিরাপ ইত্যাদি।

তালের দিয়ে তৈরি নতুন নতুন অনেক পদই রয়েছে এই উৎসবে। তার মধ্যে রয়েছে তালের কুলফি, তালের কেক, তালের রুমালি রুটি, তালের ইডলি ইত্যাদি। সব পদেরই দাম পনেরো থেকে কুড়ি টাকার মধ্যে।

এমন উপাদেয় সব পদ খেতে আট থেকে আশি, ভিড় জমাচ্ছে সব বয়সের মানুষ।