শীতে শরীর গরম রাখুন, তিলের লাড্ডু খেয়ে সতেজ থাকুন

শীতকালে সবাই তিলের লাড্ডু খেতে ভালোবাসে। এই লাড্ডু শরীরে উষ্ণতা তৈরি করে এবং শক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে।

১ কাপ সাদা তিল, ¾ কাপ গুড়, ২ চা চামচ ঘি, এলাচ গুঁড়ো।

কড়াইতে কম আঁচে তিল ভাজুন। তিল ফুটতে শুরু করলে এবং সুগন্ধ বেরোলে বুঝবেন ভাজা হয়ে গেছে। ভাজার ফলে লাড্ডুর স্বাদ ও টেক্সচার দুটোই ভালো হয়।

ভাজা তিল কিছুটা ঠান্ডা হলে হালকা করে গুঁড়ো করে নিন, তবে একেবারে মিহি করবেন না, শুধু ক্রাঞ্চ ভাবটা থাকবে।

কড়াইতে ঘি গরম করে গুড় দিন। গুড় সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। পাক আঠালো এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

গুড়ের পাকে ভাজা তিল মেশান। চাইলে এলাচ গুঁড়ো দিতে পারেন। সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে মিশ্রণটি তৈরি!

মিশ্রণটি হালকা গরম থাকতেই হাতে ঘি মেখে ছোট ছোট লাড্ডু তৈরি করুন। ঠান্ডা হলে এগুলি শক্ত এবং মুচমুচে হয়ে যাবে।