বাজারের ভেজাল ছাতুকে বলুন না, এই রেসিপিতে বানান গরমের সুপারফুড

ঘরে ছাতু বানিয়ে মিশ্রণ থেকে মুক্তি পান।

• ছোলা – ৫০০ গ্রাম
• জিরা – ১ বড় চামচ
• (মিষ্টি করতে) গুড় গুঁড়ো – ২ বড় চামচ
• (নোনতা করতে) নুন – স্বাদমতো

কড়াই বা ভারী তলার প্যানে ছোলা কম আঁচে সোনালি আর খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ইচ্ছা করলে স্বাদের জন্য জিরাও ভাজতে পারেন। আপনি চাইলে ভাজা ছোলাও নিতে পারেন।

ভাজা ছোলা গ্যাস থেকে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন, যাতে বেটে সময় ভেজা ভাব না থাকে আর ভালো করে বেটে যায়।

যদি দেশি ছোলা থাকে, তাহলে মেখে ছালকা তুলতে পারেন, তবে এটা জরুরি নয়। তবে ছালকা তোলা ছাতুর স্বাদ বেশি ভালো হয়।

ঠান্ডা ছোলা মিক্সিতে দিয়ে গুঁড়ো করে নিন। প্রয়োজন হলে ছেঁকে আবার বেটে নিন।

তৈরি ছাতুর আটা এয়ারটাইট বয়ামে রাখুন। ২-৩ মাস সহজেই চলবে। এটা জল, দুধ বা ইসবগুলের সাথে মিশিয়ে খান।