দুধে ঘন সর পেতে কী করা উচিত?

প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য বা ঘি তৈরির জন্য দুধের সরের প্রয়োজন হলে কিছু সহজ উপায় খুব কার্যকর হতে পারে।

টোনড বা স্কিমড দুধ ব্যবহার করলে সর কম হয়। ফুল ফ্যাট বা খাঁটি গরু/মহিষের দুধ ব্যবহার করুন।

বেশি আঁচে ফোটালে সর ঠিকমতো জমে না। অল্প আঁচে ১০-১২ মিনিট ফোটানোই সবচেয়ে ভালো।

দুধ নামানোর পর ক্রমাগত নাড়লে সর ভেঙে যায়। এটিকে সেভাবেই ঠান্ডা হতে দিন।

চওড়া পাত্রে দুধ রাখলে উপরে তাড়াতাড়ি এবং ঘন সর জমে।