কীভাবে ইডলি, দোসার ব্যাটারকে টক হওয়া থেকে বাঁচাবেন?

এই প্রতিবেদনে আমরা দেখব, কীভাবে ইডলি এবং ধোসার ব্যাটার অনেক দিন পর্যন্ত টক হওয়া থেকে বাঁচানো যায়।

ইডলি, ধোসার ব্যাটার দ্রুত টক হওয়ার প্রধান কারণ হল স্টার্চ এবং জল। এগুলি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির জন্য সেরা মিশ্রণ।

এই ব্যাকটেরিয়াগুলি ব্যাটারে থাকা চিনিকে ভেঙে কার্বন-ডাই-অক্সাইড এবং অ্যালকোহল তৈরি করে। যা ব্যাটার টক হওয়ার প্রধান কারণ।

উষ্ণ পরিবেশও ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির জন্য অনুকূল। তাই ব্যাটার সেখানে রাখলে দ্রুত টক হয়ে যাবে।

ব্যাটার ফ্রিজে সংরক্ষণ করা সবচেয়ে ভালো। এখানে তাপমাত্রা কম এবং ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিও কম হয়। ফলে, ব্যাটার অনেকদিন টক হয় না।

যে পাত্রে ব্যাটার রাখা হবে, তা পরিষ্কার থাকা খুব জরুরি। পাত্র অপরিষ্কার থাকলে ব্যাটার দ্রুত টক হয়ে যাবে।

পুরনো ব্যাটারের সঙ্গে নতুন ব্যাটার কখনই মেশানো উচিত নয়। তা না হলে ব্যাটার দ্রুত টক হয়ে যাবে।

ব্যাটার ঘন ঘন নাড়লে ভিতরে বাতাস প্রবেশ করে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটায়।