মূলার আচার: সহজ রেসিপি, ঝামেলা নেই

মূলা, সরিষার তেল, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ সরিষা, কালো সরিষা, জিরা, মৌরি, ধনে বীজ, মেথি, হিং, হলুদ, আজওয়াইন, কালোজিরা, আমচুর গুঁড়ো, নুন, ভিনেগার

প্রথমে মূলা এবং মরিচ ভালো করে ধুয়ে কেটে নিন, ২-৩ ঘন্টা রোদে শুকিয়ে নিন, যাতে জল না থাকে।

সব মশলা শুকনো ভেজে ঠান্ডা করে মোটা করে গুঁড়ো করে নিন। এবার একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করুন এবং গরম হলে মশলার উপর ঢেলে মিশিয়ে নিন।

এবার ৩-৪ চামচ ভিনেগার মিশিয়ে নিন। এরপর সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে কাঁচের পাত্রে ভরে রাখুন।

তৈরি আচার আপনি সাথে সাথেই খেতে পারেন। ২-৩ দিন রোদে রাখলে আচার ভালো করে পেকে যাবে এবং স্বাদও বাড়বে।

কখনও খালি পেটে আচার খাবেন না, খাবারের সাথে খান, আচারে আজওয়াইনের পরিমাণ একটু বেশি রাখুন।