Old Monk: ওল্ড মঙ্ক, ব্যাগপাইপার, রয়্যাল চ্যালেঞ্জ-সহ অনেক মদ বিক্রিতে নিষেধাজ্ঞা, কিন্তু কেন?

ওল্ড মঙ্ক (Old Monk), অ্যান্টিকুইটি ব্লু হুইস্কি (Antiquity Blue Whisky), রয়্যাল চ্যালেঞ্জ হুইস্কি (Royal Challenge Whisky) এবং ব্যাগপাইপার ডিলাক্স হুইস্কি (Bagpiper Deluxe Whisky)-র নির্দিষ্ট কিছু ভ্যারিয়েন্ট বা ধরনের বিক্রি নিষিদ্ধ করেছে FSSAI।

ওল্ড মঙ্ক (Old Monk), অ্যান্টিকুইটি ব্লু হুইস্কি (Antiquity Blue Whisky), রয়্যাল চ্যালেঞ্জ হুইস্কি (Royal Challenge Whisky) এবং ব্যাগপাইপার ডিলাক্স হুইস্কি (Bagpiper Deluxe Whisky)-র নির্দিষ্ট কিছু ভ্যারিয়েন্ট বা ধরনের বিক্রি নিষিদ্ধ করেছে খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রক সংস্থা। কারণ হিসেবে বলা হয়েছে, এগুলোতে এমন কৃত্রিম ফ্লেভার বা স্বাদবর্ধক উপাদান পাওয়া গেছে, যা নির্ধারিত উৎপাদন মানের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়।

ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) জানিয়েছে, তাদের পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ডিয়াজিও ইন্ডিয়ার (Diageo India) ‘ইউনাইটেড স্পিরিটস’, ‘ইনব্রু বেভারেজেস’ এবং ‘মোহন রকি স্প্রিংওয়াটার’-এর উৎপাদিত কিছু পণ্যে প্রাকৃতিক উপাদান ও যথাযথ পরিপক্বকরণ (maturation) প্রক্রিয়ার ওপর নির্ভর করার পরিবর্তে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদ ও সুবাস আনার জন্য বাইরের কৃত্রিম বা ‘প্রকৃতির অনুরূপ’ (nature-identical) ফ্লেভার ব্যবহার করা হয়েছে।

কোন কোন ব্র্যান্ড প্রভাবিত হয়েছে?

মধ্যপ্রদেশে ‘ইউনাইটেড স্পিরিটস’-এর উৎপাদিত অ্যান্টিকুইটি ব্লু হুইস্কি এবং রয়্যাল চ্যালেঞ্জ হুইস্কি। মধ্যপ্রদেশে ‘ইনব্রু বেভারেজেস’-এর উৎপাদিত ব্যাগপাইপার ডিলাক্স হুইস্কি এবং ওল্ড কাস্ক ডিলাক্স XXX রাম (Old Cask Deluxe XXX Rum)। মহারাষ্ট্রে ‘মোহন রকি স্প্রিংওয়াটার’-এর উৎপাদিত ওল্ড মঙ্কের তিনটি ভ্যারিয়েন্ট।

রয়টার্স জানিয়েছে, এই পদক্ষেপটি কেবল নির্দিষ্ট কারখানাগুলোতে উৎপাদিত পণ্যের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নাকি অন্য কোথাও উৎপাদিত একই ব্র্যান্ডের পণ্যের ক্ষেত্রেও কার্যকর হবে, তা তাৎক্ষণিকভাবে স্পষ্ট নয়। এ বিষয়ে স্পষ্টীকরণের জন্য রয়টার্সের করা প্রশ্নের কোনও জবাব দেয়নি FSSAI। রয়টার্সের অনুরোধেও সাড়া দেয়নি ডিয়াজিও ইন্ডিয়া, ইনব্রু বেভারেজেস এবং মোহন রকি স্প্রিংওয়াটার।

FSSAI কেন এই পদক্ষেপ নিল?

নিয়ন্ত্রক সংস্থার মতে, ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালায় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে প্রাকৃতিক ফ্লেভার বা স্বাদবর্ধক উপাদান ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে। তবে FSSAI জানিয়েছে, ল্যাবরেটরি পরীক্ষায় দেখা গেছে যে কিছু প্রস্তুতকারক সংশ্লিষ্ট পানীয়টির নিজস্ব ফ্লেভারই তাতে যোগ করছিল—যেমন রামের মধ্যে রামের ফ্লেভার বা হুইস্কির মধ্যে হুইস্কির ফ্লেভার। এমন কোনও আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত উৎপাদন পদ্ধতি নেই যার মাধ্যমে রামের মধ্যে রামের ফ্লেভার বা হুইস্কির মধ্যে হুইস্কির ফ্লেভার যোগ করা হয়।

FSSAI আরও জানায় যে, এ ধরনের অনুশীলনের ফলে প্রস্তুতকারকরা উৎপাদন প্রক্রিয়ায় যথাযথ পরিপক্বকরণ বা গুড় (molasses), মল্ট কিংবা আঙুরের মতো প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহারের বিষয়টি এড়িয়ে যেতে পারেন। নিয়ন্ত্রক সংস্থা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে, পরীক্ষিত পণ্যগুলো নিম্নমানের ছিল, কারণ এগুলোতে বাইরের কৃত্রিম বা প্রকৃতির অনুরূপ ফ্লেভারের উপস্থিতি পাওয়া গেছে।

ভারত বিশ্বের অন্যতম বৃহৎ অ্যালকোহল বা মদের বাজার। এই শিল্পের বার্ষিক আয় প্রায় ৪০ বিলিয়ন ডলার বলে ধারণা করা হয়। ‘ইউনাইটেড স্পিরিটস’-এর মাধ্যমে পরিচালিত ‘ডিয়াজিও ইন্ডিয়া’ (Diageo India) বাজারের হিস্যা বা মার্কেট শেয়ারের দিক থেকে দেশের বৃহত্তম মদ্য পানীয় প্রস্তুতকারক কোম্পানি।