Indian Railways: ট্রেনের খাবারের মেনু: ভারতীয় রেলওয়ে বিশ্বের সবথেকে বড় রেলওয়ে নেটওয়ার্ক
প্রতিদিন বহু লক্ষ মানুষ ট্রেনে যাতায়াত করেন। ভারতে সাধারণ যাত্রীবাহী ট্রেন থেকে শুরু করে বন্দে ভারত-এর মতো দ্রুতগতির বিলাসবহুল ট্রেনও চলে। এর মধ্যে অনেক ট্রেনেই প্যান্ট্রি কারের ব্যবস্থা আছে, যেখানে যাত্রীদের কম দামে খাবার দেওয়া হয়।
25
বিশেষ করে দূরপাল্লার ট্রেনগুলোতে এই ক্যাটারিং-এর সুবিধা থাকে
রেলমন্ত্রী অশ্বিনী বৈষ্ণব জানিয়েছেন, প্যান্ট্রি কারে খাবারের তালিকা দামের সঙ্গে দেওয়া থাকে। ভারতীয় রেলওয়েতে খাবারের তালিকা এবং ক্যাটারিং সার্ভিসের দাম সম্পর্কে যাত্রীদের জানাতে মেনু ও দামের লিঙ্কসহ SMS পাঠানোর ব্যবস্থা চালু করা হয়েছে।
যাত্রীদের সুবিধার জন্য IRCTC-র ওয়েবসাইটে সব খাবারের মেনু ও দাম পাওয়া যায়। সব তথ্যসহ ছাপানো মেনু কার্ড কর্মীদের কাছে রাখা হয়, যাতে প্রয়োজন অনুযায়ী যাত্রীদের দেওয়া যায়। লোকসভায় এক প্রশ্নের উত্তরে রেলমন্ত্রী অশ্বিনী বৈষ্ণব এই কথা জানান।
35
বৈষ্ণব আরও বলেন, খাবারের মান বাড়ানোর জন্য রান্নাঘর থেকে ভালো খাবার সরবরাহ করা
চিহ্নিত জায়গাগুলোতে আধুনিক বেস কিচেন তৈরি করা এবং রান্নাঘরের ওপর নজর রাখার জন্য সিসিটিভি ক্যামেরা বসানো হয়েছে।
রেলমন্ত্রী জানান, রান্নার তেল, চাল, ডাল, মশলা, পনির, দুধের মতো জনপ্রিয় ও ব্র্যান্ডেড জিনিস ব্যবহার করা হয়
এবং ফুড সেফটি অফিসাররা সেগুলোর গুণগত মান পরীক্ষা করেন। IRCTC-র কর্মীরা ট্রেনে নিযুক্ত আছেন এবং খাবারের প্যাকেটে QR কোড দেওয়া হয়েছে।
55
প্যান্ট্রি কার এবং সেখানকার স্বাস্থ্যবিধি ও খাবারের মান পরীক্ষা করার জন্য
তৃতীয় পক্ষকে দিয়ে নিরীক্ষণ করানো হয়। গ্রাহকদের সন্তুষ্টির সমীক্ষাও করা হয়। প্রতিটি ক্যাটারিং ইউনিটের জন্য FSSAI-এর থেকে খাদ্য সুরক্ষা ও গুণমান বিষয়ক সার্টিফিকেট নেওয়া বাধ্যতামূলক করা হয়েছে।
