নবাবের শহর লখনউ 'সৃজনশীলতা'য় সেরা, UNESCOর স্বীকৃতি বিরিয়ানি-কাবাবকেও

বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড থেকে শুরু করে রাজকীয় রান্নাঘরের ঐতিহ্য, কয়েক শতক ধরে লখনউয়ের খাবার ইতিহাস, উদ্ভাবন এবং সাম্প্রদায়িক চেতনাকে একত্রিত করেছে। এবার নবাবের শহর লখনউয়ের মাথায় জুড়ল আরও একটি পালক। 

নবাবের শহর লখনউয়ের মাথায় পালক

বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড থেকে শুরু করে রাজকীয় রান্নাঘরের ঐতিহ্য, কয়েক শতক ধরে লখনউয়ের খাবার ইতিহাস, উদ্ভাবন এবং সাম্প্রদায়িক চেতনাকে একত্রিত করেছে। এবার নবাবের শহর লখনউয়ের মাথায় জুড়ল আরও একটি পালক। ইউনেস্কো শহরটিকে 'ক্রিয়েটিভ সিটি অফ গ্যাস্ট্রোনমি' হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে। এটি বিশ্ব রন্ধনশিল্পের মানচিত্রে জায়গা করে নিয়েছে।

বিশ্ব শহর দিবসে ঘোষণা

৩১ অক্টোবর, বিশ্ব শহর দিবসে, ইউনেস্কো এই ঘোষণাটি করে। এই বছর তাদের ক্রিয়েটিভ সিটিস নেটওয়ার্কে (ইউসিসিএন) নতুন ৫৮টি শহরের সংযোজনের অংশ হিসেবে এই স্বীকৃতি দেওয়া হয়। প্রেস বিজ্ঞপ্তি অনুসারে, ২০১৯ সালে হায়দ্রাবাদের পর লখনউ দ্বিতীয় ভারতীয় শহর হিসেবে ইউসিসিএন-এর গ্যাস্ট্রোনমি বিভাগে যুক্ত হলো।

স্বাগত জানিয়েছেন কেন্দ্রীয় মন্ত্রী

কেন্দ্রীয় সংস্কৃতি মন্ত্রী এবং যোধপুরের সাংসদ গজেন্দ্র সিং শেখাওয়াত এক্স-এ এই খবরটি শেয়ার করে বলেন, "লখনউকে ইউনেস্কোর ক্রিয়েটিভ সিটি অফ গ্যাস্ট্রোনমি হিসেবে মনোনীত করা হয়েছে। এটি তার বিশিষ্ট রন্ধন ঐতিহ্য এবং ভারতের সমৃদ্ধ গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যে অমূল্য অবদানের স্বীকৃতি। এই সম্মান লখনউয়ের বিশ্বব্যাপী মর্যাদা বাড়িয়ে তুলবে, এটিকে খাদ্য ও সংস্কৃতির জন্য একটি প্রধান গন্তব্য হিসেবে स्थापित করবে এবং ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটিস নেটওয়ার্কের মাধ্যমে পর্যটন প্রচার, সংস্কৃতি-ভিত্তিক অর্থনৈতিক বৃদ্ধি, ঐতিহ্য সংরক্ষণ এবং আন্তর্জাতিক সহযোগিতার নতুন পথ খুলে দেবে।"

তিনি এই স্বীকৃতির জন্য প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর নেতৃত্বকে কৃতিত্ব দিয়ে আরও বলেন, "মাননীয় প্রধানমন্ত্রী শ্রী @narendramodi জির দূরদর্শী নেতৃত্বে ভারতের চিরন্তন ঐতিহ্য, সংস্কৃতি এবং মূল্যবোধ বিশ্ব মঞ্চে অভূতপূর্ব স্বীকৃতি ও সম্মান অর্জন করে চলেছে।"

অওধি খাবারের পাশাপাশি রন্ধনশিল্পে সৃজনশীলতার প্রতি শ্রদ্ধা

এই স্বীকৃতির ঘোষণা করার সময়, ইউনেস্কো লখনউয়ের ঐতিহাসিক অওধি খাবারের পাশাপাশি রন্ধনশিল্পে সৃজনশীলতার প্রতি শ্রদ্ধা জানায়। শহরটি তার রসালো কাবাব এবং বিরিয়ানির বিশেষ ধরনের স্বাদ সহ অনেক স্বতন্ত্র খাবারের জন্য বিখ্যাত।

এই স্বীকৃতির মাধ্যমে, লখনউ ১০০টিরও বেশি দেশের ৪০৮টি শহরের মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে, যেগুলি কারুশিল্প ও লোকশিল্প, ডিজাইন, চলচ্চিত্র, গ্যাস্ট্রোনমি, সাহিত্য, মিডিয়া আর্টস এবং সঙ্গীতের মতো সৃজনশীল শিল্পে তাদের অবদানের জন্য স্বীকৃত হয়েছে। প্রেস বিজ্ঞপ্তি অনুসারে, এই বছর নেটওয়ার্কের মধ্যে স্থাপত্যকে একটি নতুন সৃজনশীল ক্ষেত্র হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

"লখনউয়ের ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটি অফ গ্যাস্ট্রোনমি হিসেবে স্বীকৃতি তার গভীর-মূল রন্ধন ঐতিহ্য এবং প্রাণবন্ত খাদ্য ব্যবস্থার প্রমাণ। এই উপাধি শহরটির সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক উত্তরাধিকারকে সম্মান জানায় এবং আন্তর্জাতিক সহযোগিতার জন্য নতুন পথ খুলে দেয়," বলেছেন টিম কার্টিস, ডিরেক্টর এবং প্রতিনিধি, ইউনেস্কো আঞ্চলিক কার্যালয়, দক্ষিণ এশিয়া।

লক্ষ্য উন্নয়ন

ইউসিসিএন-এর লক্ষ্য হলো সেই শহরগুলির মধ্যে আন্তর্জাতিক সহযোগিতা জোরদার করা, যেগুলি সংস্কৃতি এবং সৃজনশীলতাকে টেকসই নগর উন্নয়নের চালক হিসেবে স্বীকৃতি দেয়। ২০০৪ সালে চালু হওয়া এই নেটওয়ার্কটি সেই শহরগুলিকে সমর্থন করে যারা সাংস্কৃতিক শিল্পে বিনিয়োগ করে, সৃজনশীল পেশাদারদের ক্ষমতায়ন করে এবং অন্তর্ভুক্তি, চাকরি এবং অর্থনৈতিক প্রাণশক্তি প্রচারের জন্য সম্প্রদায়কে নিযুক্ত করে, প্রেস বিজ্ঞপ্তি অনুসারে।