নতুন বলে পুরোনো গছাচ্ছেন বিক্রেতা, শীতের অভাবে উঠছে না নতুন পাটালি

শহরে এই মুহূর্তে তাপমাত্রা কমছে না  খেজুর রসে হাড়ি ভরার, ঠান্ডাও পড়েনি  তাহলে পাটালি গুড় আসছে কোথা থেকে   তারই উত্তর দিলেন শহরের ব্য়বসায়ীরা  

শহরে এই মুহূর্তে ঠান্ডা পড়েনি, তাপমাত্রার পারদ ওঠানামা করছে। আর বেশিরভাগ দিন স্বাবাভিকের থেকেও তাপমাত্রা বেশী থাকছে। তাই খেজুর রসে হাড়ি ভরার মত ঠান্ডাও পড়েনি। কিন্তু  এই মুহূর্তে বড় বাজার, নিউমার্কেট, শিয়ালদহে দেদার পাটালি গুড় বিকোচ্ছে গুড় ব্য়বসায়ীরা। এদিকে যখন খেজুর রসে হাড়ি ভরলোনা, তাহলেএত পাটালি গুড় আসছে কোথা থেকে। তার উত্তর দিলেন শহরের ব্য়বসায়ীরাই। 

এবছর কলকাতার বাজারে সব পাটালি গুড় জোগান দিচ্ছে নবদ্বীপ, জয়নগর, চম্পাহাটি এবং দেগঙ্গা থেকে। তবে   ১২০ টাকা থেকে ১৬০ টাকা কিলো দরে যে পাটালি গুড় বিক্রি হচ্ছে সেগুলি মূলত গত বছরের পুরোনো গুড়। শহরের বিক্রেতারা জানায়েছেন, ১৮০ টাকা কেজি দরে যে পাটালি গুড় বিক্রি হচ্ছে সেটাও কিন্তু পুরোপুরি নতুন নয়। এর মধ্য়েও পুরনো গুড়ের মিশেল আছে।

কলকাতার  গুড় ব্য়বসায়ীরা জানিয়েছেন, এই মুহূর্তে তাই বাজারে ছড়িয়ে থাকা যেসব পাটালি গুড় বিক্রি হচ্ছে, সেগুলি সবই আড়তদারদের মজুত করা পুরোনো গুড়। নতুন পাটালি গুড়ের স্বাদ নিতে গেলে এখনও দিন ২০ অপেক্ষা করতে হবে।