১ নয়, ৫ রকম স্টাইলে বানান পালং শাক, শীতে বাচ্চা থেকে বুড়ো চেটেপুটে খাবে
সংক্ষিপ্ত
প্রোটিন সমৃদ্ধ পালং শাকের ৫টি সুস্বাদু পদ: শীতকালে পাওয়া যায় পুষ্টিকর পালং শাক। এটি দিয়ে বানান সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর রেসিপি। পালং পনির পরোটা, মিক্সড ভেজ পালং সবজি, পালং চিকেন স্টার-ফ্রাই-এর মতো পদ ছোট থেকে বড় সবাই পছন্দ করবে।
শীতকালে পালং শাক প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। পালং শাকে ভিটামিন এ, সি, কে-এর পাশাপাশি আয়রন, ফলিক অ্যাসিডের মতো পুষ্টি উপাদান থাকে। এছাড়া পালং শাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণও রয়েছে। এটি শুধু শরীরকে শক্তিশালী করে না, আয়রনের ঘাটতিও পূরণ করে। আপনি যদি পালং শাক দারুণভাবে রান্না করেন, তাহলে বাচ্চারাও চেয়ে চেয়ে খাবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক পালং শাকের এমন কিছু পদ সম্পর্কে, যা সব বয়সের মানুষেরই খুব পছন্দের।
পালং পনির পরোটা
আপনি হয়তো অনেকবার পালং পনিরের তরকারি বানিয়েছেন, কিন্তু এবার নতুন কিছু চেষ্টা করুন। পালং শাক গরম জলে হালকা ভাপিয়ে নিয়ে পনিরের সাথে মেখে নিন। এবার সামান্য নুন, গরম মশলা, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে আটার লেচির মধ্যে পুর ভরে বানান। যদি শুধু পালং শাকের পরোটা বানান, তাহলে বাচ্চাদের পছন্দ নাও হতে পারে, কিন্তু পালং শাকের সাথে পনির মেশালে পরোটার স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়। এটি আপনি টিফিনে প্যাক করে দিতে পারেন। সাথে টমেটোর চাটনি দিতে ভুলবেন না।
সবজির সাথে পালং শাক মেশান
শীতকালে ফুলকপি, গাজর, আলু, মটর এবং কুচানো পালং শাক একসাথে মিশিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ফোড়ন দিন। তারপর সবজি হালকা সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে বেসনের গোলা, হলুদ, ধনে, গরম মশলা, নুন মিশিয়ে গ্রেভি তৈরি করে নিন। বাচ্চারা পালং শাকের এই মিক্সড সবজি খুব আগ্রহ করে খায়।
বেসন-পালং শাকের পকোড়া
পালং শাক ধুয়ে মিহি করে কেটে পেঁয়াজ ও বেসনের সাথে মেশান। এবার এতে সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, হিং মিশিয়ে সুস্বাদু পকোড়া তৈরি করুন। এর সাথে লাল টমেটোর চাটনি পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে বাচ্চাদের জন্য বেসন ও পালং শাকের চিলাও বানাতে পারেন।
পালং শাকের স্যালাড বানান
প্রোটিন সমৃদ্ধ ছোলার স্যালাডের সাথে আপনি পালং শাক মেশাতে পারেন। পালং শাক হালকা ভাপিয়ে নেওয়ার পর সেদ্ধ ছোলা, কুচানো পেঁয়াজ, টমেটো, শসার সাথে মেশান। সাথে লেবুর রস, নুন এবং সামান্য মধুও মেশান। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু পালং শাকের স্যালাড।
পালং চিকেন স্টার-ফ্রাই
পালং চিকেন স্টার-ফ্রাই একটি সহজ রেসিপি, যা হালকা এবং পেটও ভরিয়ে দেয়। চিকেনে উচ্চ মানের প্রোটিন থাকে, আর পালং শাক শীতকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ভিটামিন সরবরাহ করে। কম তেলে এবং তাড়াতাড়ি রান্না হওয়ায় শরীর পুষ্টি এবং সতেজতা পায়।