দুর্গাপুজো ২০২৫: জমজমাটি খাবারের শেষ পাতে থাকুক ঘরোয়া পদ্ধতিতে ভাপা মিষ্টি দই

Durga Puja Special Food Items: দুর্গাপুজো মানেই আড্ডা, খাওয়া, ঘোরা। এই সময় বাইরে কোথাও খেতে গেলেই দীর্ঘক্ষণ অপেক্ষা করতে হয়। তাই অনেকে বাড়িতেই পছন্দের খাবার বানিয়ে নেন। এবারের পুজোতেও বাড়িতে তেমনই এক পছন্দের খাবার বানানো যেতে পারে।

Durga Puja 2025: দুর্গাপুজো মানেই তো হরেক রকম খাবার। বাঙালির পঞ্চব্যঞ্জনের সঙ্গে শেষ পাতে দই ‘মাস্ট’। সারা বছর তো শরীরের কথা ভেবে অনেকে টক দই খান। কিন্তু পুজোর সময়ে তো আর সে সব নিয়ম মানলে চলে না। তবে এ বছর দোকান থেকে মিষ্টি দই না কিনে যদি চান বাড়িতে নতুন ধরনের ভিন্ন স্বাদের ভাপা দই বানিয়ে ফেলতে পারেন। আর এই উৎসবের মরশুমে মিষ্টিমুখ করবেন না, এমনটা হয় না। তবে এই ব্যস্ততার মধ্যে পূজোর চারটে দিন পরিবার আত্মীয় বন্ধুদের নিয়ে ভুরিভোজের সঙ্গে আড্ডা দেওয়াটাও সমানতালে চলতে থাকে। তাই বন্ধুবান্ধবদের সঙ্গে আড্ডা দেওয়ার পাশাপাশি তাদের বাড়িতে শেষ পাতে পরিবেশন করুন ঘরে তৈরি করা ভাপা দই। যা খুব অল্প সময় ও সহজেই তৈরি করা যায়। বাড়িতে দই অনেকেই তৈরি করেন। তবে সাধারণ দইয়ের সঙ্গে ভাপা দইয়ের কিছুটা পার্থক্য আছে। পুজোর সময় কেউ বাড়িতে এলে এই দই খাইয়ে মন জয় করা যেতে পারে।

দেখে নিন ভাপা দইয়ের রেসিপি-

উপকরণ:

• ১ কাপ ঘন দই
• ১/২ কাপ মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
• ১/২ কাপ পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ
• ২-৩ টেবিল চামচ চিনি
• ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
• কেশর
• কাটা পেস্তা, বাদাম বা জাফরান

প্রণালী-

প্রথমে ঘরে পাতার দই একটি ভাল পাত্রে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এরপর তাতে একে একে কনডেন্সড মিল্ক, চর্বিযুক্ত দুধ , চিনি, এলাচ গুঁড়ো, কেশর, কাটা পেস্তা, বাদাম , জাফরান একসঙ্গে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি মাইক্রোওয়েভ প্রুভ পাত্রে পাতলা করে কেটে নেওয়া কলাপাতা রেখে তার ওপর দই বানানোর জন্য মিশ্রণটির ঢেলে দিয়ে তিন মিনিটের জন্য মাইক্রো ওয়েভ করে নিন। তারপর ওই মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে এলে ফ্রিজে তিন চার ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর শেষ পাতে পরিবেশন করুন ভাপা দই।