প্যাকেটের জল এবার থেকে 'উচ্ছ ঝুঁকিপূর্ণ'! নতুন তকমা দিল ভারতীয় খাদ্য নিয়ন্ত্রক সংস্থা

FSSAIর নির্দেশিকাগুলির অধীনে প্রস্তুতকারক সংস্থা, প্রসেসরদের লাইসেন্স বা রেজিস্ট্রেশন দেওয়ার আগে বাধ্যতামূলক পরিদর্শন করতে হবে। 

ভারতের খাদ্য নিয়ন্ত্রক সংস্থ্যা প্যাকেটজাত পানীয় জল ও খণিজ জলকে 'উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ খাদ্য' বিভাগে রেখেছে। ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অব ইন্ডিয়া (FSSAI) সম্প্রতি একটি বিজ্ঞপ্তি জারি করেছে। সেখানেই একাধিক পণ্যগুলি সম্পর্ক তকমা দিয়েছে। সংশ্লিষ্ট পণ্যগুলির জন্য ব্যুরো অব ইন্ডিয়ান স্ট্যান্ডার্ডস বা BIS সার্টিফিকেশনের প্রয়োজনীয়তা দূর করার জন্য অক্টোবরে সরকারের সিদ্ধান্তের পরে এই পদক্ষেপ করা হয়েছে।

FSSAIর নির্দেশিকাগুলির অধীনে প্রস্তুতকারক সংস্থা, প্রসেসরদের লাইসেন্স বা রেজিস্ট্রেশন দেওয়ার আগে বাধ্যতামূলক পরিদর্শন করতে হবে। প্যাকেজড পাণীয় জলের মতো উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ খাদ্য বিভাগে পরিচালিত ব্যবসাগুলিকে এখন FSSAI-স্বীকৃতি তৃতীয়-পক্ষের খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থাগুলির মাধ্যমে বার্ষিক অডিট করতে হবে বলেও নির্দেশ দিয়েছে।

উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ কথার অর্থ কী ?

প্যাকেজড পাণীয় জল ও খণিজ জলকে উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ খাবার হিসেবে লেবেল করার জন্য FSSAI র এই পদক্ষেপ উদ্বেগজনক কিছু নয়। বিশেষজ্ঞদের মতে এই উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ তকমা পাওয়া পণ্যগুলি অনিরাপদ নয় বলেও দাবি করেছে বিশেষজ্ঞরা। পরিবর্তে এটিকে কঠোর নিরাপত্তা পরীক্ষার মধ্যে দিয়ে যেতে হয়।

ভোক্তাদের জন্য গুণগতমান নিরাপত্তা বজায় রাখার জন্য প্রস্তুতকারক ও ব্যবসাগুলিতে এখন নিয়মিত পরিদর্শন ও বার্ষরিক পরীক্ষা করাতে হবে। এই পরিমাপটি কঠোর নিরাপত্তা প্রোটোকল মেনে চলতে হবে। পূর্বে প্যকেজড পাণীয় জল শিল্পকে ছাড়পত্র দেবে বিআইএস ও এফএসএসআই-এর দুটি সার্টিফিকেট। দুটি পৃথক সংস্থার সার্টিফিকেট পেলেই তবে প্যকেজড জল বাজারে বিক্রির জন্য মান্যতা পাবে।

দ্বৈত শংসাপত্রের কারণে কোনও একটি প্রোডাক্টকে বেশ কিছু পরীক্ষার মধ্যে দিয়ে যেতে হয়। যাতে সংশ্লিষ্ট প্রোডাক্টের গুণগতমান ঠিক থাকে।

উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ খাদ্য বিভাগে আর কী কী খাদ্য রয়েছে?

এই বিভাগে থাকা বাকি খাবারগুলি হল-

পোল্ট্রির মাংস, মাংসের পণ্য

মলাস্ক, ক্রাস্টেসিটান ও ইচিনোডার্ম-সহ মাছ ও মাছের পণ্য

ডিম ও ডিমের পণ্য

বিশেষ পুষ্টিকর খাবার

ভারতের যে কোনও মিষ্টি