দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখছেন? প্যাকেটজাত মাংস লিভারের জন্য কতটা ক্ষতিকারক জানেন?

Health News: নয়া প্রজন্ম মাংস কিনছে অনলাইনে, শপিং মলের ফ্রিজ থেকে। চিকিৎসকরা জানিয়েছেন, এগুলো সবই অনেকদিন আগের কাটা। পচন ঠেকাতে রেখে দেওয়া হয় প্রিজারভেটিভ দিয়ে। সেখানেই ঘনাচ্ছে বিপদ। লিভার সুস্থ রাখতে পাড়ার মুরগি-পাঁঠার মাংসের দোকান অনেক নিরাপদ।

Frozen Meat: প্যাকেটের মাংস ও প্রক্রিয়াজাত খাবারে থাকা অতিরিক্ত সোডিয়াম, ফ্যাট ও প্রোটিন লিভারের ওপর চাপ সৃষ্টি করে, যা ফ্যাটি লিভার ও অন্যান্য রোগ ডেকে আনতে পারে। পাড়ার দোকানের অস্বাস্থ্যকর খাবার এবং অতিরিক্ত লবণযুক্ত প্যাকেটজাত খাবার লিভারের কার্যকারিতা ব্যাহত করে, তাই বিশেষজ্ঞের পরামর্শ হলো প্রাকৃতিক ও তাজা খাবার খাওয়া এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলা।

প্যাকেটের মাংস ও প্রক্রিয়াজাত খাবার যেভাবে লিভারের ক্ষতি করে-

• অতিরিক্ত সোডিয়াম: প্যাকেটজাত খাবারে প্রচুর লবণ থাকে, যা শরীরে জল ধরে রাখে (Fluid retention) এবং লিভারে চাপ বাড়ায়।
• অতিরিক্ত ফ্যাট ও প্রোটিন: প্যাকেটজাত মাংস ও প্রক্রিয়াজাত খাবারে উচ্চ মাত্রার ফ্যাট ও প্রোটিন লিভারের পক্ষে হজম করা কঠিন, ফলে লিভারের কোষে চর্বি জমে এবং প্রদাহ হতে পারে (Fatty liver)।
• প্রক্রিয়াজাত উপাদান: এতে থাকা প্রিজারভেটিভস ও অন্যান্য রাসায়নিক উপাদান লিভারকে বিষাক্ত করতে পারে।

বিশেষজ্ঞের পরামর্শ-

• তাজা খাবার: যতটা সম্ভব তাজা ফল, সবজি, মাছ ও মুরগির মাংস খান, যা সহজে হজম হয় এবং পুষ্টি জোগায়।
• লবণ নিয়ন্ত্রণ: অতিরিক্ত লবণযুক্ত চিপস, ভুজিয়া, প্যাকেটজাত স্যুপ এড়িয়ে চলুন।
• প্রোটিন ও ফ্যাট নিয়ন্ত্রণ: লাল মাংস ও অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত খাবার কম খান, বিশেষ করে যদি আপনার লিভারের সমস্যা থাকে।
• ঘরে তৈরি খাবার: বাইরের খাবার ও প্যাকেটজাত খাবার এড়িয়ে চলুন; বাড়িতে রান্না করা খাবারই সবচেয়ে নিরাপদ।
• নিয়মিত পরীক্ষা: লিভারের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা করানো উচিত।

লিভারের ক্ষতির লক্ষণ-

• দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি ও দুর্বলতা।
• পেটের উপরের ডানদিকে ব্যথা বা ফোলাভাব।
• ক্ষুধামন্দা, বমি বমি ভাব।
• গাঢ় প্রস্রাব ও ফ্যাকাশে মল। 
• ত্বকে চুলকানি ও সহজেই কালশিটে পড়া।

পাড়ার দোকানে ভরসা করার চেয়ে, চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী পুষ্টিকর ও প্রাকৃতিক খাবার খেয়ে লিভারকে সুস্থ রাখা জরুরি।