কুমড়ো দিয়ে বানিয়ে নিন বাচ্চাদের প্রিয় পাম্পকিন পাস্তা, জেনে নিন কীভাবে বানাবেন

বাচ্চারা কুমড়ো দেখলে মুখ ভেঙচায়? এবার ঘরে বানান স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কুমড়ো পাস্তা! ঝটপট রেসিপি দিয়ে বাচ্চাদের খাওয়ান পুষ্টিকর ও মজাদার খাবার।

আপনার বাচ্চারাও কি কুমড়োর নাম শুনলেই মুখ ভেঙচায়? আর যখন আপনি বাড়িতে এমন কোনো পদ রান্না করেন, তখন কি তারা বাইরে থেকে পিৎজা পাস্তা খাওয়ার বায়না ধরে? তাহলে যদি আপনি আপনার বাচ্চাদের কিছু স্বাস্থ্যকর খাওয়াতে চান এবং তাদের পছন্দের কথাও মাথায় রাখতে চান, তাহলে আমরা আপনাকে জানাবো কিভাবে আপনি কুমড়ো দিয়ে বাজারের চেয়ে ভালো পাস্তা বানাতে পারেন এবং এর জন্য আপনার ময়দা এবং অস্বাস্থ্যকর জিনিসেরও প্রয়োজন হবে না। চলুন তাহলে লিখে নিন পাম্পকিন পাস্তার রেসিপি। এটি বানানোর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে-

২৫০ গ্রাম পাস্তা (পেনে, ফেট্টুচিনি বা স্প্যাগেটি)

১ কাপ কুমড়োর পিউরি

২ টেবিল চামচ জলপাই তেল বা মাখন

৪-৫ কোয়া রসুন (কুচি)

১ টি ছোট পেঁয়াজ (কুচি)

½ কাপ দুধ বা ফ্রেশ ক্রিম

½ কাপ গ্রেটেড পারমেশান চিজ

½ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স

½ চা চামচ গোলমরিচ

½ চা চামচ জায়ফল গুঁড়ো

স্বাদমতো নুন

সাজানোর জন্য মিক্সড হার্বস

কিভাবে বানাবেন পাম্পকিন পাস্তা

• পাম্পকিন পাস্তা বানানোর জন্য প্রথমে কুমড়ো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বীজ বের করে নিন।
• একটি প্যানে জল নিন এবং তাতে কুমড়োর টুকরোগুলো দিয়ে ১৫-২০ মিনিট ধরে সেদ্ধ করুন।
• কুমড়ো সম্পূর্ণ নরম হয়ে গেলে, তা ছেঁকে ঠান্ডা করুন।
• মিক্সারে ব্লেন্ড করুন এবং প্রয়োজন হলে অল্প জল মেশান। মসৃণ এবং ক্রিমি পিউরি তৈরি করুন।
• এবার পাস্তা নুন জলে সেদ্ধ করে ছেঁকে আলাদা করে রাখুন।
• সস বানানোর জন্য একটি প্যানে জলপাই তেল বা মাখন গরম করুন, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে হালকা সোনালী বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• কুমড়োর পিউরি মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। এটিকে মাখনের মতো করার জন্য দুধ বা ক্রিম দিন, ভালো করে নাড়ুন এবং ২ মিনিট ফুটতে দিন।
• নুন, গোলমরিচ, চিলি ফ্লেক্স এবং জায়ফল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• তারপর সেদ্ধ করা পাস্তা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• পারমেশান চিজ ছড়িয়ে দিন এবং উপরে মিক্সড হার্বস দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করে গরম গরম পরিবেশন করুন।