শীতে নতুন ফল কমলালেবুতে বাজার ভরে উঠেছে, সঠিক কোনটি নেবেন জানেন কি ?

শীতের সময়ে বাজার ভরে উঠেছে কমলালেবুতে। মরসুমি ফল কেনার ক্ষেত্রে ভুল করলে টক-মিষ্টি স্বাদ থেকে বঞ্চিত হতে হবে। তাই জেনে নিন সঠিক লেবু চেনার সঠিক কৌশল।

বাজারের ঢালাও কমলালেবুর ভিড়ে মিষ্টি ফল বেছে নিতে হলে গায়ের রং গাঢ় কমলা, ভারি এবং সামান্য নরম (তবে শক্ত নয়) এমন কমলালেবু বাছুন, কারণ এগুলিতে রস ও মিষ্টি বেশি থাকে; বিশেষত যেগুলির ডাটার কাছে সামান্য সবুজ ভাব আছে এবং যা তুলনামূলকভাবে ছোট কিন্তু ওজনে ভারী, সেইগুলি মিষ্টি ও রসালো হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, আর বাজারের প্রচলিত জাতগুলির মধ্যে 'নাভি' বা 'কাইন' (Navel/Pineapple) কমলালেবুর জাতগুলি সাধারণত মিষ্টি ও রসালো হয়।

বাহারি রঙে বার বার ভুল করে ফেলেন তো? রসালো, মিষ্টি কমলালেবু খুঁজে পেতে সঠিক রং, সঠিক আকার, সঠিক গন্ধ এবং ওজন খতিয়ে দেখা দরকার। শীতের সময়ে বাজার ভরে উঠেছে কমলালেবুতে। মরসুমি ফল কেনার ক্ষেত্রে ভুল করলে টক-মিষ্টি স্বাদ থেকে বঞ্চিত হতে হবে। তাই জেনে নিন সঠিক লেবু চেনার সঠিক কৌশল।

* মিষ্টি কমলা চেনার উপায়:

রং (Colour): হালকা হলদেটে বা ফ্যাকাসে রঙের চেয়ে গাঢ় কমলা রঙের কমলালেবু বেশি মিষ্টি ও রসালো হয়। তবে, সম্পূর্ণ সবুজ ভাব থাকলে তা কাঁচা হতে পারে।

ওজন (Weight): যে কমলালেবুগুলি দেখতে ছোট কিন্তু হাতে নিলে বেশ ভারী মনে হবে, সেগুলি রসালো এবং মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

ত্বকের গঠন (Skin Texture): মসৃণ ও চকচকে ত্বকের চেয়ে সামান্য অমসৃণ, কিন্তু পাতলা খোসার কমলালেবু বাছুন। খোসা শক্ত বা খুব মোটা হলে ভেতরে রস কম থাকে।

বোঁটার অংশ (Stem End): বোঁটার কাছে যদি সামান্য সবুজ ভাব থাকে, তবে তা তাজা ও মিষ্টি হওয়ার ইঙ্গিত দেয়।

জাত (Variety): ভারতে ও বাংলাদেশে সাধারণত 'নাভি' (Navel), 'কাইন' (Pineapple), বা 'ম sofisticated' জাতের কমলালেবু মিষ্টি হয়। বাজারের প্রচলিত মিষ্টি জাতগুলির মধ্যে এগুলি অন্যতম।

যেগুলি এড়িয়ে চলবেন:

খুব বড় এবং হালকা ওজনের কমলালেবু। যেগুলির খোসা খুব পুরু ও শক্ত। পুরোপুরি ফ্যাকাসে বা হলুদ রঙের কমলালেবু (এগুলি টক হতে পারে)। উপরে উল্লিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি খেয়াল রাখলে আপনি বাজার থেকে মিষ্টি ও রসালো কমলালেবু সহজেই বেছে নিতে পারবেন।