একটানা বাঁধাকপির তরকারি খেয়ে অরুচি? এবার বানিয়ে নিন ভর্তা, রইল রেসিপি

Cabbage Bharta: শীতকালে বাজারে প্রচুর পরিমাণে বাঁধাকপি পাওয়া যায়। এবার আপনিও যদি বাজার থেকে বাঁধাকপি কিনে নিয়ে এসে এক ধরনের তরকারি করে খান। তাহলে এবার আর সেই তরকারি রান্না করে বানিয়ে ফেলতে পারেন বাঁধাকপি দিয়ে ভর্তা।

Cabbage Bharta Recipe: শীতকালে বাজারে বাঁধাকপির সমাহার আর এই সময় বাজারে গিয়ে বাঁধাকপি কেনেন না এমন মানুষ খুব কমই দেখা যায়। কিন্তু বাঁধাকপির তরকারি একঘেয়ে খেতে খেতে যদি মুখে অরুচি ধরে যায় তাহলে সে ক্ষেত্রে আজকে বানিয়ে দেখুন বাঁধাকপির ভর্তা। খেতে খুবই সুস্বাদু হয় এবং ভাত বা রুটির সঙ্গে এটি খুবই দারুণভাবে যাবে। তাই এবার শীতে একঘেয়ে বাঁধাকপির তরকারি থেকে মুক্তি পেতে বাঁধাকপির ভর্তা বানান! এর জন্য সেদ্ধ বাঁধাকপি, সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, নুন ও সর্ষের তেল দিয়ে মেখে নিন, উপরে ধনে পাতা ও ভাজা সরষের তেল ছড়িয়ে দিলেই ভাত বা রুটির সঙ্গে জমে যাবে সুস্বাদু ও ঝাল ঝাল বাঁধাকপি ভর্তা।

বাঁধাকপির ভর্তা রেসিপি-

উপকরণ:

• বাঁধাকপি: ১টি (ছোট আকারের) * আলু: ১টি (সেদ্ধ করা)
• পেঁয়াজ কুচি: অল্প পরিমাণে * কাঁচা লঙ্কা: ২-৩টি (কুচি করা)
• রসুন কুচি: ১ চা চামচ
• সর্ষের তেল: ২ টেবিল চামচ
• নুন: স্বাদমতো
• ধনে পাতা কুচি: সামান্য।

প্রণালী-

১. বাঁধাকপি ও আলু সেদ্ধ: বাঁধাকপি ও আলু সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন (বেশি সেদ্ধ করবেন না)।

২. ভর্তা তৈরি: একটি পাত্রে সেদ্ধ বাঁধাকপি, সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা ও রসুন কুচি নিন। তাতে নুন ও ২ টেবিল চামচ কাঁচা সর্ষের তেল দিন।

৩. মাখা: সবকিছু ভালো করে মেখে নিন, যাতে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশে যায়।

৪. পরিবেশন: উপর থেকে ধনে পাতা কুচি ও আরও একটু কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।

টিপস-

• ঝাল বেশি চাইলে কাঁচা লঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন।
• স্বাদ বাড়াতে ভাজা সর্ষে, জিরে ও সামান্য ধনেপাতা যোগ করতে পারেন।