ফ্রিজে না রেখেও এই চার উপায় বহুদিন পর্যন্ত সতেজ থাকবে ধনেপাতা, জেনে নিন কীভাবে
সংক্ষিপ্ত
গরম এবং বর্ষার মৌসুমে ধনেপাতা সংরক্ষণ করা কঠিন। কিছু সহজ টিপস মেনে চললে ৮-১০ দিন নয়, বছরভর ধনেপাতার স্বাদ উপভোগ করা সম্ভব। জেনে নিন কিভাবে ধনেপাতা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করবেন।
ধনেপাতা সংরক্ষণ: গরম এবং বর্ষার মৌসুমে ধনেপাতা খুব কম পাওয়া যায়। এগুলো সংরক্ষণ করাও বেশ কঠিন হয়ে পড়ে কারণ ভেজা ধনেপাতা তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। যদি আপনি ধনেপাতা ভালোভাবে সংরক্ষণ করে রাখেন তাহলে ৮-১০ দিন নয় বরং বছরভর ধনেপাতার স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন। যদি এখনও আপনি ধনেপাতা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করার পদ্ধতি সম্পর্কে না জেনে থাকেন, তাহলে এই লেখাটি আপনার জন্য। আসুন জেনে নিই কিভাবে ধনেপাতা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করে ব্যবহার করা যায়।
ফ্রিজ ছাড়া ধনেপাতা সংরক্ষণের পদ্ধতি
ফ্রিজ ছাড়া দীর্ঘদিন যদি আপনি ধনেপাতা সংরক্ষণ করতে চান তাহলে কিছু সহজ টিপস ব্যবহার করতে পারেন।
বাজার থেকে টাটকা ধনেপাতা কিনে আনুন। এবার ধনেপাতা ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। পানিতে ধনেপাতা দেওয়ার আগে কিছু বরফের টুকরোও দিন যাতে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধোয়ার পরেও ধনেপাতা টাটকা থাকে।
ধনেপাতা ভালো করে ধোয়ার পর এর গোড়ার উপরের অংশটি সরিয়ে ফেলুন। এবার ধনেপাতা আপনার পছন্দমতো ছোট বা বড় করে কাটতে পারেন। এরপর ধনেপাতা একটি তোয়ালের সাহায্যে শুকিয়ে নিন এবং কাপড়ে ছায়ায় বিছিয়ে শুকাতে দিন।
আপনি ধনেপাতা প্রায় ২ থেকে ৪ দিন শুকাতে দিন। ধনেপাতা যতক্ষণ না ভালোভাবে শুকিয়ে যায় ততক্ষণ এটি সংরক্ষণ করবেন না, নাহলে ছত্রাক পড়ার সম্ভাবনা বেড়ে যাবে।
যখন ধনেপাতা তিন থেকে চার দিনে শুকিয়ে যাবে তখন আপনি এটি জিপার প্যাকেট অথবা পাত্রে রাখতে পারেন। শুকনো ধনেপাতা আপনি গুঁড়ো করে তরকারিতেও ব্যবহার করতে পারেন অথবা ইনস্ট্যান্ট ধনেপাতার চাটনি বানাতে পারেন। এই পদ্ধতিতে আপনি ধনেপাতা দীর্ঘদিন ব্যবহার করতে পারবেন।
ধনেপাতা সংরক্ষণের সময় এই বিষয়গুলো মাথায় রাখবেন
ধনেপাতা শুকানোর জন্য কখনোই রোদে রাখবেন না, নাহলে এর রঙ নষ্ট হতে পারে।
ধনেপাতা যখনই কিনবেন ভালো করে দেখে নিন। নষ্ট ধনেপাতা ব্যবহার করলে পুরো ধনেপাতার স্বাদ নষ্ট হতে পারে।
ধনেপাতা ভালো করে ধুয়ে নিন, নাহলে মাটি লেগে থাকা ধনেপাতা খাবারের স্বাদ নষ্ট করে দেবে।