ফুলকপির পরোটা বানাতে মাথায় রাখুন এই চারটি টিপস, জেনে নিন কী কী করবেন
সংক্ষিপ্ত
শীতকালে সুস্বাদু ফুলকপির পরোটা বানানোর জন্য কিছু সহজ টিপস জানা জরুরি। এই প্রতিবেদনে কাঁচা বা সেদ্ধ ফুলকপি ব্যবহারের সঠিক পদ্ধতি, পুর ভরার কৌশল এবং নরম আটা মাখার গুরুত্ব সহ ৪টি কার্যকরী উপায় আলোচনা করা হয়েছে।
শীতকাল এলেই ঘরে নানা রকমের পরোটা তৈরি হতে শুরু করে। শীতের মরসুমে প্রচুর সবজিও পাওয়া যায়, যা দিয়ে সুস্বাদু পরোটা তৈরি করা হয়। আপনিও যদি শীতে পরোটা খেতে ভালোবাসেন, তাহলে এটি বানানোর সহজ টিপসগুলো অবশ্যই জেনে নিন। কেউ কেউ ফুলকপি না ভেজে পরোটা বানান, আবার কেউ কাঁচা ফুলকপি গ্রেট করে বানান। কীভাবে সুস্বাদু পরোটা বানাবেন তা যদি না জানেন, তাহলে এই সহজ টিপসগুলো মাথায় রাখুন।
কাঁচা ফুলকপি দিয়ে পরোটা বানান
ফুলকপির পরোটা বানানোর সময় আপনি কাঁচা বা হালকা সেদ্ধ করা ফুলকপি ব্যবহার করতে পারেন। যদি কাঁচা ফুলকপির পরোটা বানান, তাহলে প্রথমে ফুলকপি গ্রেট করে নিন। এবার এতে সামান্য নুন মেশান। কিছুক্ষণ পরেই দেখবেন জল বের হতে শুরু করেছে। একটি মসলিন কাপড়ে ফুলকপি নিয়ে অতিরিক্ত জল নিংড়ে ফেলে দিন। এবার এতে কুচানো ধনে পাতা, গরম মশলা, এবং লঙ্কা গুঁড়ো মেশান। এরপর আটার লেচির মধ্যে পুর ভরে পরোটা তৈরি করুন।
ফুলকপি কতটা সেদ্ধ করা উচিত?
যদি ফুলকপি সেদ্ধ করে পরোটা বানাতে চান, তবে খুব বেশি সেদ্ধ করবেন না। গরম জলে মাত্র ৫ মিনিটের জন্য ফুলকপি সেদ্ধ করুন। তারপর ঠান্ডা হলে চপারের সাহায্যে মিহি করে নিন। এবার কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে জিরা, পেঁয়াজ এবং ফুলকপি দিন। তারপর অল্প নুন, গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। পরোটা তৈরির জন্য পুর এখন প্রস্তুত।
পুর ভরার সহজ টিপস
পরোটায় কতটা পুর ভরবেন, তা লেচির আকারের উপর নির্ভর করে। পরোটা বেলার সময় যদি ফেটে যায়, তাহলে সেখানে সামান্য আটা লাগিয়ে আবার বেলে নিন। এতে পুর বাইরে বেরিয়ে আসবে না এবং পরোটাও সুস্বাদু হবে।
শক্ত করে আটা মাখবেন না
শক্ত করে আটা মাখা এড়িয়ে চলুন। শক্ত আটা মাখলে পুর ঠিকমতো ভরা যায় না এবং পরোটাও ঠিকভাবে বেলা যায় না। নরম আটা দিয়ে সহজেই পুর ভরা যায়।