বাড়িতে বানানো চিকেন চপেই জমে উঠুক আড্ডা, জেনে রাখুন সহজ রেসিপি, রইল টিপস

বাঙালির বিকেলের চায়ের আড্ডায় চপ-মুড়ি থাকবে না ভাবাই জয় না। তবে একঘেয়ে আলুর চপ বা ভেজিটেবিল চপের থেকে চাই মুক্তি? ঘরেই বানিয়ে ফেলুন রেঁস্তোরার মতো চিকেন চপ। জেনে রাখুন রেসিপি। 

Chicken Recipe: বাঙালির বিকেলের চায়ের আড্ডা মানেই চপ, মুড়ি। তবে ওই একঘেয়ে আলুর চপ বা বেগুনি কত আর খাওয়া যায়! একটু স্বাদ বদল হলে বেশ লাগে। তার ওপর রোজ রোজ ওই দোকান থেকে কেনা চপ খাওয়া স্বাস্থ্যকরও নয়। না জানি কত দিনের পুরোনো তেলে ভাজা। বরং অরুচি কাটাতে কোনো এক বিকেলের চায়ের আড্ডায় বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু চিকেনের চপ। খুব বেশি ঝক্কির প্রয়োজন নেই, সামান্য কিছু উপকরণেই বানানো যাবে একেবারে রেস্টুরেন্টের মত চিকেন চপ। রইলো রেসিপি।

কী কী লাগবে?

* ১ কেজি চিকেনের ১০টি টুকরো

* ৮টি পেঁয়াজ চাকা চাকা করে কাটা

* ১ চা চামচ আদাবাটা

* ২ চা চামচ রসুনবাটা

* ১ চামচ জিরেগুঁড়ো

* ১ চামচ হলুদগুঁড়ো

* ৩-৪ চা চামচ ধনেগুঁড়ো

* ৪টি এলাচ

* ৪টি লবঙ্গ

* ১ টুকরো দারচিনি

* ৪-৫টি গোলমরিচ দানা

* অল্প জায়ফল ও জয়ত্রী

* ৪-৫টি কাবাব চিনি

* ব্রেডক্রাম্বস

কীভাবে বানাবেন?

প্রথমে মাংসের টুকরো গুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। অন্যদিকে, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, গোলমরিচ দানা, জায়ফল, জয়ত্রী ও কাবাব চিনি - এই মশলাগুলো শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়িয়ে নিতে হবে। এবারে মাংসের মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গুঁড়ো ভাজা মশলা দিয়ে একসঙ্গে মাখুন। মশলা মাখানো মাংসের থেকে চপের আকারে ছোট ছোট টুকরো তৈরি করুন। এবারের প্রতিটি চপ ব্রেডক্রাম্বসের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে কোট করে নিন।

একটা কড়াইতে তেল গরম করে, মাংসের চপ গুলো দিয়ে সোনালী রং ধরা পর্যন্ত ছাকা তেলে ভেজে নিন। স্যালাড ও কাসুন্দি বা সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন চপ।