রাতে রুটির সঙ্গে আলুর তরকারি একঘেঁয়ে লাগছে? ঝটপট বানিয়ে নিন মশলা কারি, রইল সহজ রেসিপির খোঁজ
সংক্ষিপ্ত
ছুটির দিনে হোক কিংবা রোজের খাবারে, নিত্য নতুন খেতে অনেকেই পছন্দ করে থাকেন। আজ রইল টিপস। বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মশলা কারি।
মশলা কারি রেসিপি: ছুটির দিনে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মশলা কারি। খুব সহজেই তৈরি করুন স্পেশাল মশলা কারি। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
আলু - ২ টি
সয়াবিনের টুকরো- ৫০ গ্রাম
সবুজ মটর - ১/২ কাপ
নারকেল কোরা - ১ কাপ
ছোট পেঁয়াজ- ৮ টি
পেঁয়াজ - ২ টি
টমেটো - ১ টি
কাঁচা মরিচ - ৩ টি
আদা - ১ টেবিল চামচ
রসুন - ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো - ১ ১/২ চা চামচ
গরম মশলা - ১/২ চা চামচ
নারকেল কুঁচি- ২ চামচ
তেল - ২ চামচ
করিপাতা - প্রয়োজন মতো
নুন- প্রয়োজন মতো
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে নারকেল ভেজে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে কোরা নারকেল এবং ৩ টি ছোট পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাদামি রঙ হলে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে জল ছড়িয়ে বেটে নিন। সয়াবিনের টুকরো গরম জলে ২ মিনিট সেদ্ধ করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। একটি প্যানে তেল গরম করে আলু দিয়ে ভেজে নিন। আলু ভাজার পর সয়াবিনের টুকরো ভেজে তুলে রাখুন। একই প্যানে তেল গরম করে আদা, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, কড়ি পাতা দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। নারকেল কুঁচি ও নুন দিয়ে ভাজুন। এরপর হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন। টমেটো দিয়ে ভাজুন। টমেটো নরম হলে ভাজা আলু, সয়াবিনের টুকরো, প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করুন। আলু অর্ধেক সেদ্ধ হলে সবুজ মটর দিয়ে সেদ্ধ করুন। (নুন দিতে ভুলবেন না) সব সেদ্ধ হলে ভাজা নারকেল বাটা দিয়ে মিশিয়ে আবার ঢেকে রাখুন। এরপর গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন। একটি ছোট প্যানে তেল গরম করে ছোট পেঁয়াজ, কড়ি পাতা ভেজে কারিতে দিয়ে দিন।