বাড়িতে দুধ ছাড়া বাঁধাকপি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন পনির, রইল সহজ রেসিপির হদিশ
সংক্ষিপ্ত
পনিরের দাম বেশি হওয়ায় অনেকেই নিয়মিত খেতে পারেন না। এই রেসিপিতে দেখানো হয়েছে কিভাবে মাত্র ২৫-৩০ টাকায় বাঁধাকপি, সয়াবিন এবং মুগ ডাল দিয়ে দুধ ছাড়াই এক কেজি পনির বানানো যায়।
পনির স্বাদ ও স্বাস্থ্যের ভান্ডার, যা প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামে পরিপূর্ণ। পনিরের সবজি থেকে শুরু করে পকোড়া, ভুরজি সবই খুবই সুস্বাদু। কিন্তু পনিরের দাম প্রায় ৪০০ টাকা কেজি। তাই প্রতিদিন পনির খাওয়া বাজেটের উপর চাপ ফেলতে পারে। তাহলে আজ আমরা আপনাদের দেখাবো কিভাবে দুধ ছাড়াই মাত্র ২৫-৩০ টাকায় এক কেজি পনির বানিয়ে ফেলতে পারেন। এর জন্য আপনাকে খুব বেশি পরিশ্রমও করতে হবে না এবং কেউ বুঝতেও পারবে না যে এই পনির আপনি দুধ দিয়ে নয়, বাঁধাকপি দিয়ে বানিয়েছেন।
দুধ ছাড়া পনির বানানোর রেসিপি
সোশ্যাল মিডিয়ায় দুধ ছাড়া পনির বানানোর রেসিপি ভাইরাল হয়েছে। হাজার হাজার মানুষ এটি লাইক করেছেন। তাহলে আপনিও যদি দুধ ছাড়া পনির বানাতে চান, তাহলে আপনার প্রয়োজন হবে মাত্র একটি বাঁধাকপি, সামান্য সয়াবিন এবং মুগ ডাল। আর ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই পনির...
দুধ ছাড়া পনির বানানোর জন্য প্রথমে আধা কাপ করে সয়াবিন ডাল এবং ধোয়া মুগ ডাল রাতভর বা চার-পাঁচ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার বাঁধাকপি কেটে নিন। মিক্সির জারে বাঁধাকপি এবং ডাল সামান্য জল দিয়ে পিষে নিন। এবার ছাঁকনিতে ভালো করে ছেঁকে নিন। একটি বড় পাত্রে এটি ফুটতে দিন। একবার ফুটে উঠলে ভিনিগার দিন।
আপনি দেখবেন ছানা উপরে উঠে আসবে এবং জল নিচে থাকবে। এবার ছাঁকনিতে ছেঁকে একটি মসলিন কাপড় দিয়ে বেঁধে তার উপর ভারী কিছু রেখে দুই-তিন ঘণ্টা রেখে দিন। আপনি দেখবেন দুধ ছাড়াই আপনার পনির তৈরি হয়ে গিয়েছে। তাও মাত্র ২৫-৩০ টাকায়। এতে আপনি সবজি থেকে শুরু করে ভুরজি বা স্টাফ পরোটাও বানাতে পারেন। তাহলে আপনিও যদি এই পনির বানাতে চান, তাহলে এই রেসিপিটি ট্রাই করুন যা প্রোটিন ও ক্যালসিয়ামে পরিপূর্ণ হবে এবং দামও কম পড়বে।