মুসুর থেকে বিউলি ডাল! ৬ রকমের ডালে রয়েছে ভিন্ন গুণ
- যতই বাইরের সুস্বাদু খাবার খান ডাল ভাত আর বিরিয়ানির তফাৎ থেকে যাবে চিরকাল
- ডাল এমনই একটি খাবার যা খেলে মুখে অরুচি আসে না
- তবে ডালেরও রয়েছে রকমফের
- তাদের আবার বিভিন্ন উপকারিতাও রয়েছে
swaralipi dasgupta | Published : Jul 3, 2019 12:53 PM IST
যতই বাইরের সুস্বাদু খাবার খান ডাল ভাত আর বিরিয়ানির তফাৎ থেকে যাবে চিরকাল। ডাল এমনই একটি খাবার যা খেলে মুখে অরুচি আসে না। তবে ডালেরও রয়েছে রকমফের। তাদের আবার বিভিন্ন উপকারিতাও রয়েছে। জেনে নেওয়া যাক কোন ডালে কী কী উপকারিতা রয়েছে-
১) মুসুর ডাল- এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, পটাশিয়াম, ফাইবার, এসেনশিয়াল অ্যামাইনো অ্যাসিড, ভিটামিন বি ১, আয়রন রয়েছে।
২) মুগ ডাল- কাঁচা মুগ ডাল ভিটামিন বি, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ফোলেট কপার থাকে। এই ডাল খেতেও যেমন সুস্বাদু। তেমনই গুণেও এর জুড়ি মেলা ভার।
৩) অড়হর ডাল- এই ডাল খুব পুষ্টিকর। এতে ক্যালশিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি থাকে।
৪) বিউলির ডাল- বিউলির খুব একটা রান্না হয় না কোনও বাড়িতে। কিন্তু এর রয়েছে নানা উপকারিতা। এই ডাল স্বাদের জন্য অনেকটাই এগিয়ে। এর মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে প্রোটিন থাকে।
৫) তড়কার ডাল- এই ডাল রুটি হোক বা ভাত সবের সঙ্গেই খেতে ভালো লাগে। এই ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট ও প্রোটিন। এই ডাল ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য় খুব উপকারী।
৬) ছোলার ডাল- এই ডাল খুবই পুষ্টিকর ও শক্তি জোগাতে সাহায্য করে। এর মধ্যে রয়েছে ফাইবার, কপার, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, আয়রন, প্রোটিন।
)
)
)
)