প্রতিদিন মুরগির মাংস খান? জেনে নিন এতে শরীরে কোনও জটিলতা তৈরি হচ্ছে না তো?
সংক্ষিপ্ত
মুরগির মাংস প্রোটিনের ভালো উৎস। কিন্তু প্রতিদিন খাওয়া কি ভালো না খারাপ? অনেকের মনেই এই প্রশ্ন। যারা প্রতিদিন মুরগির মাংস খান, তাদের জন্য কিছু জরুরি তথ্য।
মুরগির মাংস সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। অনেকেই প্রচুর পরিমাণে এটি খেয়ে থাকেন। বিশেষ করে যারা ওজন কমাতে চান বা বডি বিল্ডিং করেন, তারা প্রতিদিন মুরগির মাংস খেয়ে থাকেন। কেউ কেউ শুধুমাত্র মুরগির মাংসই খেয়ে থাকেন। কিন্তু, প্রতিদিন মুরগির মাংস খেলে শরীরে কী কী পরিবর্তন হতে পারে তা জেনে রাখা জরুরি।
মুরগির মাংসের উপকারিতা এবং অপকারিতা:
১. প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন:
মুরগির মাংস প্রোটিনের উৎকৃষ্ট উৎস। প্রতিদিন খেলে পেশীর বৃদ্ধি দ্রুত হয়। শরীরের প্রয়োজনীয় শক্তি জোগায় এবং হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
২. খনিজ এবং ভিটামিন:
মুরগির মাংসে পাচনতন্ত্রের জন্য উপকারী নিয়াসিন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ভিটামিন বি6, হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয় ফসফরাস এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ রয়েছে। এতে হাড় মজবুত হয়। মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক থাকে।
৩. কোলেস্টেরলের জন্য ভালো না খারাপ?
মুরগির মাংসে কতটা কোলেস্টেরল থাকবে তা নির্ভর করে কীভাবে রান্না করা হচ্ছে তার উপর। ভাজা মুরগিতে কোলেস্টেরল বেশি থাকে, যা ওজন বাড়াতে পারে। সেদ্ধ বা গ্রিল করা মুরগিতে কোলেস্টেরল কম থাকে এবং শরীরের জন্য উপকারী।
৪. হৃদরোগের ঝুঁকি:
সীমিত পরিমাণে খাওয়া স্বাস্থ্যকর। কিন্তু, প্রতিদিন বেশি পরিমাণে মুরগির মাংস খেলে, তাতে থাকা কোলেস্টেরল শরীরে জমা হতে পারে। এতে রক্তনালীতে ব্লকেজ হয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
৫. পাচনতন্ত্রের সমস্যা:
অতিরিক্ত মুরগির মাংস খেলে পাচনতন্ত্রে সমস্যা হতে পারে। অতিরিক্ত প্রোটিন শরীরের প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেটের ঘাটতি সৃষ্টি করে। এতে কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা হতে পারে।
৬. হরমোনের ভারসাম্যহীনতা:
গবেষণায় দেখা গেছে, মুরগির মাংসে কিছু হরমোন থাকে। প্রতিদিন অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে হরমোনের পরিবর্তন হতে পারে, যা মহিলাদের ঋতুচক্রের ব্যাঘাত এবং ত্বকের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
প্রতিদিন মুরগির মাংস ভালো না খারাপ?
সীমিত পরিমাণে, স্বাস্থ্যকর ভাবে রান্না করা মুরগির মাংস শরীরের জন্য ভালো। কিন্তু, অতিরিক্ত খেলে স্থূলতা, হৃদরোগ এবং পাচনতন্ত্রের সমস্যা হতে পারে। তাই, সুষম ভাবে খাওয়া উচিত।
কীভাবে সঠিক ভাবে খাবেন?
* সপ্তাহে ৩-৪ বার খাওয়া উচিত।
* সেদ্ধ বা গ্রিল করে খাওয়া ভালো।
* অতিরিক্ত পুষ্টির জন্য সবজি, ফল এবং আঁশযুক্ত খাবারের সাথে খেতে পারেন।