বাজারে তো অনেক রকম চাল পাওয়া যায়। কিন্তু কখনো দেখেছেন প্লাস্টিকের চাল? এই প্লাস্টিকের চাল শরীরের জন্য খুব ক্ষতিকারক। না চিনে খেয়ে ফেললে হতে পারে শরীরে নানা রকম সমস্যা। বাজারের চাল আসল কি নকল বুঝবেন তার জন্য রইল কয়েকটি পরীক্ষা পদ্ধতি।
আজকাল বাজারে প্লাস্টিকের চাল এসেছে। শুধুমাত্র চাল নয় আজকাল বাজারে অধিকাংশ জিনিস পাওয়া যায় ভেজাল। তাই আজকের প্রতিবেদনে রইল আপনি বাড়িতে যে চাল সেদ্ধ করে খাচ্ছেন তার মধ্যে ভেজাল রয়েছে কিনা তা চিনবেন কিভাবে। প্লাস্টিকের চাল স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর, যা ক্যান্সার বা জন্মগত ত্রুটির কারণ হতে পারে। আসল চাল থেকে প্লাস্টিকের চাল চেনার সবচেয়ে সহজ উপায় হলো জলে ভেজানো বা পোড়ানো পরীক্ষা। এক মুঠো চাল জলে ছেড়ে দিলে তা ভেসে উঠলে এবং আগুনের কাছে আনলে প্লাস্টিক পোড়া গন্ধ বের হলে সেটি নকল।
প্লাস্টিকের চাল চেনার সহজ উপায়সমূহ:
* জলে পরীক্ষা: এক গ্লাস জলে চাল দিয়ে নেড়ে দিন। আসল চাল নিচে জমে যাবে, কিন্তু প্লাস্টিকের চাল ভেসে উঠবে।
Related Articles
* আগুনের পরীক্ষা: কয়েকটি চালের দানা আগুনের (লাইটার) সামনে ধরুন। যদি প্লাস্টিক পোড়া গন্ধ বের হয় বা দানাগুলো কুঁচকে যায়, তবে সেটি নকল।
* তেল বা ফুটন্ত পরীক্ষা: ফুটন্ত তেলে চাল দিলে যদি তা গলে যায় বা আটকে যায়, তবে তা প্লাস্টিক। এছাড়া, সিদ্ধ করার সময় উপরে আঠালো পুরু স্তর তৈরি হয়।
* সংরক্ষণ পরীক্ষা: রান্না করা ভাত ২-৩ দিন রেখে দিন। যদি তাতে ছত্রাক (ফাঙ্গাস) না পড়ে, তবে তা নকল বা প্লাস্টিক চাল।
* গুঁড়ো পরীক্ষা: ভারী কোনো কিছু দিয়ে চালের দানা গুঁড়ো করুন। আসল চাল মিহি গুঁড়ো হয়, নকল চাল আঠালো বা রাবারের মতো অবশিষ্টাংশ তৈরি করতে পারে।
সতর্কতা: যদিও প্লাস্টিকের চালের অস্তিত্ব নিয়ে বিতর্ক রয়েছে (কিছু ক্ষেত্রে একে প্যাকেজিংয়ের উপাদান বা সাধারণ ভেজাল চাল বলা হয়), তবুও ভাতের রং অস্বাভাবিক সাদা, বা রান্নার পর অদ্ভুত গন্ধ পেলে তা বর্জন করুন। বাজার থেকে চাল কেনার সময় বিশ্বস্ত দোকান থেকে কিনুন।
