Health Tips: এই মাংস থেকে সাবধান! খেলেই অ্যালার্জি থেকে হতে পারে মৃত্যুও

Alpha-gal syndrome: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেন্ট্রার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশনস ইতিমধ্যেই 'আলফা-গ্যাস সিনড্রোম' নিয়ে সতর্ক করেছে 

রেড মিট খেলেই কী অ্যালার্জি হচ্ছে? তাহলে এখন থেকেই সাবধান হয়ে যান। কারণ বর্তমানে রেড মিট থেকে হচ্ছে একটি ভয়ঙ্কর অ্যালার্জি - যাতে রয়েছে মৃত্যুর ঝুঁকিও। রোগটির নম 'আলফা-গ্যাস সিনড্রোম'। এই রোগ শুধু যে পাঁঠার মাংস থেকে হচ্ছে তা নয়, বিফ, পর্ক, ভেড়া, খরগোশের মাংশ থেকেও হতে পরে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেন্ট্রার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশনস ইতিমধ্যেই 'আলফা-গ্যাস সিনড্রোম' নিয়ে সতর্ক করেছে। আমেরিকার নানান জায়গায় এই রোগ হচ্ছে বলে খবর পাওয়া যাচ্ছে। বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, বিশেষ করে বয়স্ক মহিলা ও পুরুষরাও এই রোগে আক্রান্ত বেশি হচ্ছেন। দক্ষিণ আফ্রিকা, সুইডেন, অস্ট্রেলিয়ায় এজাতীয় রোগের প্রকোপ বাড়ছে বলেও রিপোর্ট করা হয়েছে।

সংক্রমণের কারণ-

বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, কাঁচা মাংস থেকে একরকম টিক বা পোকা হচ্ছে। যার কারণে এই বিরল রোগ ছড়াচ্ছে বলে জানিয়েছেন, বিশেষজ্ঞরা। রোগের নাম এক্সোডেস স্ক্যাপুলারিস। বন্যপ্রাণীর শরীর এজাতীয় পোকা জন্মায়। পশুর শরীরে পরজীবী হিসেবে এই রোগ বাসা বাঁধে। আর এই রোগ পশুর থেকে মানুষের শরীরেও ছড়িয়ে পড়তে পারে।

গবেষকরা জানিয়েছেন কাঁচা মাংশ থেকেই এই পোকা ছড়াচ্ছে। বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, কাঁচা মাংস থেকেই এই রোগ ছড়াচ্ছে। আর সেই কারণে মাংস রান্নায় সময় খেয়াল রাখতে হবে সেটি যেন ভাল করে সেদ্ধ করা হয়। উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার করেই রেড মিট খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। এই সময়টা হট-ডগ, বার্গার, ব্যামবার্গার বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞর। কারণ এগুলিতে যে মাংস ব্যবহার করা হয় সেগুলি ভাল করে সেদ্ধ করা হয় না। প্রতিক্রিয়াজাত মাংসও না খেতে পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।

'আলফ-গ্যাল সিনড্রোম'-এ শরীরে 'গ্যালাকটোজ আলফা-১' '৩-গ্যালাকটোজ' নামে এক রকম অ্যালার্জেন তৈরি হয়। যা এই অ্যালার্জির কারণ। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই মাংস খাওয়ার তিন থেকে আট ঘণ্টার মধ্যেই অসুস্থ হয়েছেন অনেকে। লক্ষণগুলি হল- সারা গায়ে চুলকানি, ঠোঁট ও চোখের পাতা ফুলে যাওয়া, শরীরের গ্রন্থিগুলি ফউলে ও লাল ওয়ে ওঠা, শ্বাসকষ্ট ও পেটে ব্যাথা হতে পারে। এই রোগে আক্রান্ত হলে বমি অনবরত হবে। রক্তচাপ হঠাৎ করে কমে যেতে পারে। এই রোগের আক্রান্ত হলে যদি ডায়েরিয়া হয় তাহলে তা ওষুধ খেলেও সারবে না। বিশেষজ্ঞরা দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার থেকেও অ্যালার্জি হতে পারে বলেও সতর্ক করেছেন।